Quark gehört für mich zu den unterschätztesten Zutaten in der Low Carb Küche. Viel Eiweiß, kaum Fett, wenige Kohlenhydrate und dabei so vielseitig, dass ich ihn wirklich für alles verwende: Kuchen, Muffins, Desserts, sogar herzhafte Teilchen. Mit diesen 15 Quark Rezepten möchte ich dir zeigen, wie unterschiedlich das proteinreiche Lebensmittel schmecken kann.
Egal ob du auf der Suche nach einem schnellen Dessert, einem proteinreichen Snack für unterwegs oder einem Kuchen für den nächsten Kaffeeklatsch bist – hier wirst du bestimmt fündig.
📖 Rezept
Quark Pralinen
Eines meiner liebsten Quark Rezepte überhaupt, und das aus nur 3 Zutaten. Eine einfach und super schnell gemachte Quark-Creme, die auf der Zunge zergeht, nachdem die schokoladige Hülle geknackt wurde. Eine herrlich einfache und eiweißreiche Süßigkeit, die du auch beim Abnehmen genießen kannst.
Quark Muffins
Wirklich kinderleicht, das ist das richtige Wort dafür. Perfekt, um auf die Schnelle ein paar leckere Muffins zu genießen. Für die Zubereitung brauchst du neben Quark nur gemahlene Mandeln, Erythrit und Eier.
Quarkkeulchen
Kleine, in der Pfanne gebratene Teilchen aus einem Quarkteig, für den du ganz ohne Kartoffeln auskommst. Sie schmecken besonders lecker zusammen mit Apfelmus, lassen sich aber auch herzhaft genießen. Ein eiweißreiches Rezept, das für Abwechslung im Abendessen sorgt.
Quarkauflauf
Dieser proteinreiche und gesunde Auflauf darf bei Quark Rezepten natürlich nicht fehlen. Er gehört zu meinen liebsten eiweißreichen Desserts, und du kannst ihn prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Kalorienarm und so cremig, dass er fast von allein auf der Zunge verläuft.
Quarkteilchen
Diese Teilchen bestehen aus einer Kombination von einem super lockeren Quark-Öl-Teig sowie einer schnell gemachten Quark-Füllung. Du kannst sie perfekt zum Mitnehmen vorbereiten oder zum Kaffee genießen. Für mich eine echte Bereicherung in meiner Quark-Rezepte-Sammlung.
Quarkkuchen
Natürlich darf auch ein Kuchen in dieser Sammlung nicht fehlen. Dieser Kuchen mit Mohn ist ein echtes Highlight unter den einfachen und schnell gemachten Kuchen ohne Zucker. Er besteht aus einem leckeren Quark-Rührkuchenteig, Kokosmehl sowie gemahlenen Mandeln.
Quark Torte
Ein echter Tortentraum ohne Zucker in Weiß! Eine leckere, zuckerfreie Quarkcreme ummantelt zwei lockere Kuchenböden – unkompliziert, aber dennoch richtig lecker. Perfekt für besondere Anlässe.
Quark Dessert mit Mango
Dieses proteinreiche Dessert im Glas machst du innerhalb von nur 5 Minuten selbst. Keine Wartezeit, keine Kühlzeit – einfach nur zubereiten und genießen. Einfacher und schneller lässt sich wirklich kein Dessert selber machen.
Quarkbällchen
Richtig schön fluffig, proteinreich und saftig zugleich. Als "Mini-Version" verschwinden sie mit einem Happs direkt im Mund und eignen sich perfekt zum Mitnehmen. Aber auch zu Hause zum Kaffee sind sie ein echtes Highlight.
Quark-Öl-Teig
Dieser Teig mit Mandelmehl eignet sich hervorragend zum zuckerfreien Backen. Egal ob süße Plätzchen oder herzhaftes Brot: Mit diesem Grundrezept backst du eine Vielzahl von Rezepten mit sehr wenigen Kohlenhydraten. Ein Teig, den ich immer wieder gerne als Basis verwende.
Käsekuchen Muffins
Diese Muffins werden ohne Boden zubereitet und sind in weniger als 10 Minuten bereit für den Ofen. Genieße sie zusammen mit ein paar Beeren als proteinreiche, süße Kleinigkeit für zwischendurch. Auch super, wenn sich spontan Besuch angekündigt hat.
Quarkplätzchen
Diese Plätzchen werden wahrscheinlich schneller weg sein, als dir lieb ist, wenn du sie einmal ausprobierst. Super weich, super lecker und auch super hübsch anzusehen. Aus vielen gesunden Zutaten zubereitet, mit viel Protein.
Pizzamuffins
Suchst du herzhafte Rezepte mit Quark, musst du diese Muffins unbedingt mal selber machen. Egal ob zum Abendessen, als Snack oder zum Mitnehmen – warm wie kalt ein echter Genuss. Wie bei einer echten Pizza kannst du deinen liebsten Belag wählen.
Kaiserschmarrn
Erfahre hier, wie du einen gesunden, proteinreichen Kaiserschmarrn ganz ohne Zucker selber machst. Entscheide selbst, ob du ihn mit oder ohne Rosinen, mit Apfelmus oder Vanillesoße genießen möchtest. Für alle Variationen findest du im Rezept die passenden Hinweise.
Protein Käsekuchen aus der Tasse
Schneller und einfacher lässt sich wohl kaum ein Käsekuchen backen. Der perfekte Fitness-Kuchen für eine Person, in nur 5 Minuten fertig und aus nur 4 Zutaten. Genieße eine Extraportion Protein ganz ohne Zucker.
FAQ – Quark Rezepte ohne Zucker & Low Carb
Quark enthält viel Eiweiß, kaum Fett und nur wenige Kohlenhydrate. Dadurch ist er ideal für Low Carb und für Rezepte ohne Zucker. Viele meiner Rezepte – z. B. die Quarkpralinen, Muffins oder der proteinreiche Quarkauflauf – profitieren genau von dieser Kombination aus Protein und Cremigkeit.
Ja! Die Rezepte sind zuckerfrei, eiweißreich und sehr sättigend. Damit eignen sich die Rezepte auch wenn du abnehmen möchtest.
Teilweise. In vielen Rezepten – wie Quarkauflauf, Quarkmuffins oder Desserts – kannst du Quark durch Skyr ersetzen, bekommst aber eine etwas kompaktere Konsistenz. In Rezepten wie dem Quark-Öl-Teig oder den Quarkplätzchen solltest du Quark nicht ersetzen, da der Teig sonst eine ganz andere Konsistenz bekommt.
Viele Rezepte eignen sich ideal zum Mitnehmen, z. B. Quarkbällchen, Quarkteilchen, Pizzamuffins oder Muffins. Auch der Quarkauflauf lässt sich gut vorbereiten und später kalt oder leicht erwärmt genießen.
Sehr schnelle Rezepte sind das Quark Dessert (5 Minuten), der Käsekuchen aus der Tasse (5 Minuten) oder die Quarkmuffins – ideal, wenn du spontan etwas Süßes möchtest.
Rezepte merken
Wenn du dir die Quark Rezepte merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Claudia Greve meint
Danke schön für die tollen Rezepte. Gruß Claudia
Carin meint
Hallo Kathrin,
danke für die Anregungen mit den vielen Quarkrezepten.
Sicher werde ich ein paar Rezepte ausprobieren.
Zunächst möchte ich mich jedoch einmal mit der gesamten Problematik befassen und auseinandersetzen .
Viele Grüße Carin