Schoko Nuss Muffins ohne Zucker

Die Nussmuffins variieren

Zum Backen von meinen Schoko Nuss Muffins nehme ich gemahlene Haselnüsse und Schokodrops mit einem Kakaoanteil von 85 Prozent.

Je nachdem welche Nüsse du am liebsten magst oder auch gerade zu Hause hast, kannst du die gemahlenen Haselnüsse aber auch problemlos ersetzen. Hierfür kannst du zum Beispiel gemahlene Mandeln, gemahlene Walnüsse oder andere gemahlene Nüsse nehmen.

Nur entöltes Nussmehl solltest du für dieses Rezept nicht verwenden. Sie würden die Nussmuffins, aufgrund des geringeren Fettanteils, zu trocken machen.

Hinweis: Falls du mehr über das Ersetzen von glutenfreien Mehlen erfahren möchtest, dann schau dir unbedingt auch einmal den Beitrag "Mehl ersetzen" an.

Für das schokoladige Highlight in den zuckerfreien Nussmuffins habe ich diesmal gekaufte Schokodrops genommen. Diese haben einen Kakaoanteil von 85 Prozent.

Wenn du magst, dann kannst du zuckerfreie Schokodrops aber auch ganz einfach selber machen. In diesem Rezept für Schokodrops ohne Zucker erfährst du, wie einfach sie gemacht werden.

Alternativ kannst du zum Nachmachen der Schoko Nuss Muffins ohne Zucker auch auf Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zurückgreifen und diese dann ganz einfach klein haken. Solltest du kein Fan von Schokolade in Muffins sein, dann kannst du sie aber auch natürlich komplett weglassen.

Tipps zum Backen

Häufig werden Muffins in Papierförmchen gebacken. Auch ich habe früher immer wieder zu diesen Förmchen gegriffen, da sie einfach so hübsch aussehen. Hinterher habe ich mich dann doch immer wieder geärgert, da die Muffins einfach an dem Papier kleben geblieben sind.

Genau aus diesem Grund nehme ich daher mittlerweile nur noch Muffin-Silikonförmchen*. Damit ist das Problem der angeklebten Muffins einfach nicht mehr da. Und mal ehrlich - auch ohne Papierförmchen sehen selbstgebackene Muffins einfach toll aus.

Auch ein Muffinbackblech ist mit den Silikonförmchen nicht mehr unbedingt notwendig. Die Silikonförmchen sind stabil genug um den Teig in der Form zu halten.

Wenn du möchtest, dann kannst du deine Muffins also einfach in den Förmchen auf ein Backgitter setzen und sie so fertig backen.

Nichtsdestotrotz setze ich meine Muffins als kleine Erleichterung dann doch immer in ein Muffinbackblech. So muss ich die Muffins nicht einzeln in den Ofen und zurück transportieren.

Mehr Rezepte für gesunde Muffins ohne Zucker

Dir gefällt dieses Rezept für die saftigen Schoko Nuss Muffins ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für Muffins ohne Zucker nicht entgehen lassen.

• Mit ihrem unglaublich aromatischem Geschmack werden diese Zitronen Muffins ohne Zucker und Mehl auch dich überzeugen!
• Diese Blaubeer Muffins ohne Zucker sind wunderbar saftig, fruchtig und umwerfend lecker. Ein einfaches Rezept das jedem schmeckt.
• Schnellen und einfachen Apfelmuffins ohne Zucker kann niemand widerstehen. Natürlich kommen auch diese Muffins ohne Mehl aus und sind auch für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren.
• Du liebst es schokoladig? Dann musst du unbedingt einmal diese super saftigen Schokomuffins ohne Zucker ausprobieren.

Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!

📖 Rezept

Schon probiert?

Du hast dieses Rezept für die schnellen Low Carb Schoko Nuss Muffins ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.

Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte mit einem Stern kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich Staupitopia auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!