Quarkmousse ohne Zucker Rezept Low Carb und proteinreich

Erfahre in diesem Rezept, wie du eine himmlisch cremige und zugleich luftige Quarkmousse ohne Zucker selber machen kannst. Es ist das perfekte Dessert im Glas, das du mit einem Topping deiner Wahl nach Belieben variieren kannst. Natürlich eignet es sich auch perfekt, wenn du Besuch erwartest und einen schnellen, zuckerfreien Nachtisch servieren möchtest.

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Schnell, einfach und lecker
Zutaten
Zubereitung
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Schnell, einfach und lecker

Zuckerfreie Desserts im Glas sind nicht nur besonders hübsch anzusehen, sondern sind oft auch schnell selbst gemacht und dazu auch noch richtig lecker. Sie eignen sich perfekt, wenn du mal Besuch erwartest und einen schönen Nachtisch servieren möchtest, obwohl du eigentlich gar keine Zeit hast, lange in der Küche zu stehen.

Auch diese Quarkmousse ohne Zucker ist eines dieser leckeren Desserts. Super schnell zubereitet und ein Genuss für jeden Gaumen. Genau das Richtige, um Gäste mit einer süßen Nascherei nach dem Essen zu überraschen.

Tipp: Du hast Lust noch mehr zuckerfreie Quark Rezepte auszuprobieren? Bestimmt wirst du auch von diesen Rezepten für Low Carb Quarkmuffins, Götterquark und für zuckerfreie Quarkpralinen begeistert sein.

Quarkmousse mit Beeren schnell und einfach

Low Carb Mousse ohne Zucker selber machen

Zutaten

Quark - Ich nehme für meine Quarkmousse gerne Magerquark. Du kannst aber auch gut Quark mit mehr Fett nehmen.
Erythrit - Durch Erythrit bekommt die Mousse ihre Süße. Anstelle von Erythrit kannst du aber auch Xylit nehmen. Bitte beachte, dass du beides vor der Verwendung in einem Mixer pulverisieren solltest, damit deine Quarkmousse schön fein wird.
Sahne - Bitte verwende frische Sahne. Sie schmeckt nicht nur besser, sondern lässt sich auch besser aufschlagen.
Sofortgelatine - Sie sorgt nicht nur für die Bindung der Zutaten, sondern auch dafür, dass du die Quarkmousse besonders schnell selber machen kannst. Im Gegensatz zu “normaler” Gelatine muss sie nämlich nicht erhitzt werden, wodurch die Abkühlzeit entfällt.

Zubereitung

Quarkmischung vorbereiten: Verrühre in einer Schüssel zunächst Quark, Erythrit, Sofortgelatine und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
Sahne steif schlagen und unterheben: Schlage die Sahne steif und rühre sie so kurz wie nötig unter die Quarkmischung, damit deine Quarkmousse ohne Zucker schön locker wird.
Portionieren und dekorieren: Verteile die Quarkmousse auf vier Dessert-Gläser und dekoriere sie mit deinen liebsten Toppings. Perfekt passen zum Beispiel ein paar frische Beeren und gehackte Pistazien. Aber auch andere Toppings, wie zum Beispiel zuckerfreie Schokodrops, Low Carb Rote Grütze oder Karamell ohne Zucker passen hier sehr gut.

Schneller Nachtisch ohne Zucker mit Quark und Sahne

Zubereitung mit gemahlener Gelatine

Vorbereitung und Quellzeit: Verrühre den Quark zunächst mit 4 Gramm gemahlener Gelatine und lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.
Erwärmen (Nicht kochen!): Erwärme die Quark-Gelatine-Mischung unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Achte unbedingt darauf, die Masse nicht zum Kochen zu bringen.
Abkühlen lassen: Nimm die Mischung von der Kochstelle und lass sie für ca. 10 bis 15 Minuten abkühlen.
Fertigstellen: Rühre die abgekühlte Quarkmasse anschließend vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne und fahre mit der Zubereitung fort, wie in der Rezeptbox weiter unten im Beitrag beschrieben.

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