In diesem Rezept zeige ich dir, dass du weiße Low Carb Schokodops aus nur 3 Zutaten ganz einfach selber machen kannst. Sie eignen sich prima zum Verfeinern von Süßspeisen, Müslis, als Dekoration und natürlich auch zum Backen verwenden.
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Der Trick
Den Trick mit dem zweckentfremdeten Silikon-Topfuntersetzer mit Wabenstruktur habe ich schon bei meinen Vollmilch-Schokodrops verwendet. Dort erzähle ich auch, wie ich überhaupt darauf gekommen bin. Für die weiße Variante funktioniert dieselbe Form natürlich genauso gut: einfach die flüssige Masse hineinstreichen, kalt stellen, fertig.
Der Unterschied zur klassischen Variante steckt bei den weißen Schokodrops in der Zutatenliste: Statt Kakaopulver sorgen hier Kakaobutter und Sahnepulver für den typisch milden, cremigen Geschmack, den wir von weißer Schokolade kennen.
Verwendung
Weiße Low Carb Schokodrops kannst du wirklich so vielfältig verwenden. Du kannst sie zum verfeinern von deinem Low Carb Müsli nehmen, du kannst sie aber auch zum Dekorieren von Low Carb Kuchen verwenden.
Du machst Muffins ohne Zucker selber und möchtest sie zu Cupcakes verwandeln? Kein Problem! Du kannst sie zum Beispiel perfekt mit diesem Low Carb Frischkäse-Frosting toppen. Indem du zum Schluß noch ein paar weiße Low Carb Schokodrops darüber streust hast du die perfekte, zuckerfreie Dekoration.
Natürlich kannst du mit den weißen Low Carb Schokodrops ohne Zucker auch prima backen. Einen einfachen Rührkuchen ohne Zucker verleihst du somit im Handumdrehen das gewisse Etwas.
📖 Rezept
Weiße Low Carb Schokodrops zum Backen
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Zutaten
- 65 g Kakaobutter*
- 40 g Sahnepulver*
- 55 g Erythrit*
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Mahl Sahnepulver und Erythrit im Mixer fein.
- Schmilz die Kakaobutter bei niedriger Temperatur und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Gib die abgekühlte Kakaobutter zur Sahnepulver-Erythrit-Mischung und vermix alles gründlich zu einer glatten Masse.
- Streich die flüssige Masse in eine Silikonform mit Wabenstruktur.
- Stell die Drops 3 bis 4 Stunden kalt und löse sie danach vorsichtig aus der Form.
Petra meint
Danke für eure super Rezepte und Herstellerhinweise.
Es ist sehr authentisch, ohne Schnick Schnack und für Ketoleute recht einfach und vielseitig nachzumachen.
Ich habe eure website und blog schon etliche Male weiter empfohlen und sehr positives Feedback bekommen.
Also, nochmal herzlichen Dank
Petra
Tina meint
Hallo 🙂
Ich würde mir gerne einen Vorrat anlegen wenn ich das Rezept nachmachen. Bin mir aber sehr unsicher wie es mit der Haltbarkeit der Schokodrops aussieht. Kannst du mir da was zu sagen?
Liebe Grüße
Staupitopia meint
Hallo Tina,
ich lege mir von den Schokodrops auch immer gerne einen Vorrat an. Schlecht sind sie auch nach mehreren Wochen noch nie geworden. So viel kann ich dir zumindest zur Haltbarkeit sagen ;-).
Liebe Grüße
Katrin