Fitness Kuchen ohne Zucker mit Magerquark

Dieser Fitness Kuchen ohne Zucker wird mit Magerquark zubereitet und ist super proteinreich und kalorienarm, sodass er seinem Namen alle Ehre macht. Aufgrund seiner Konsistenz könnte man ihn auch als eine Art Schaumkuchen ohne Boden bezeichnen. Ein nicht ganz klassischer, zuckerfreier Kuchen mit Quark, den du jedenfalls unbedingt einmal ausprobieren solltest, wenn du auf der Suche nach zuckerfreien und kalorienarmen Kuchenrezepten bist.

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Kalorienarmer Kuchen mit Quark

Ich verspreche dir nicht zu viel, wenn ich dir sage, dass du mit diesem Rezept einen Fitness Kuchen ohne Zucker selber machen kannst, der wirklich der absolute Wahnsinn ist. Zum Selbermachen brauchst du nur 4 Zutaten. Naja und wenn du magst, dann kannst du natürlich noch etwas Aroma hinzugeben.

Zudem ist der Fitness Kuchen super kalorienarm. Er enthält nur rund 50 Kalorien pro Stück, dafür aber eine verhältnismäßig große Menge an Proteinen. Diese bekommt der Fitness Kuchen ohne Zucker natürlich durch den Magerquark.

Auch Fett ist in diesem Kuchen praktisch nicht enthalten. Wenn du dir also die Nährwerte in der Rezeptbox weiter unten in diesem Beitrag anschaust, dann könntest du wahrscheinlich meinen, dass ich mich vertan habe. Dem ist aber nicht so.

Dadurch, dass der Fitness Kuchen ohne Zucker im Grunde genommen nur aus einer schaumigen Masse besteht, die sich durch das Aufschlagen von Gelatine und Wasser ergibt, bekommt dieser Kuchen seine unglaublichen Nährwerte. Von ihm kannst du also problemlos auch gut ein zweites oder auch drittes Stück genießen. Und das ganz ohne schlechtes Gewissen oder wenn du nach süßen Rezepten zum Abnehmen suchst.

Zudem liebe ich einfach die schaumige Konsistenz von diesem Protein Kuchen. Sie ist natürlich anders als die, die du zum Beispiel von einem klassischen Käsekuchen kennst, aber dennoch einfach genial. Probier den leckeren Fitness Kuchen ohne Zucker mit Magerquark einfach mal aus und du weißt, warum ich so begeistert von diesem Kuchen bin.

Zutaten

Gemahlene Gelatine

Damit der Fitness Kuchen ohne Zucker so eine schöne, schaumige Konsistenz bekommt, brauchst du gemahlene Gelatine*. Diese kannst du in diesem Rezept leider nicht durch Agar Agar ersetzen.

Im Gegensatz zur Gelatine bringt das Agar Agar nicht die Eigenschaft mit, dass es durch das Aufschlagen zu einer voluminösen und schaumigen Masse wird. Ich habe es selbst in verschiedenen Küchen-Experimenten und mit einigen Anpassungen in der Zubereitung getestet - leider ohne Erfolg. Halte dich hier also bitte unbedingt an das Rezept.

Magerquark

Damit der Kuchen schön proteinreich, fett- und kalorienarm wird, nehme ich Magerquark. Wenn du möchtest, dann kannst du zum Nachmachen von diesem Rezept aber auch Quark mit einem anderen Fettanteil nehmen. Das funktioniert genauso gut.

Xylit

Zum Süßen von dem Fitness Kuchen ohne Zucker nehme ich Xylit*. Theoretisch kannst du für diesen Kuchen auch Erythrit zum Süßen nehmen, wenn du noch ein paar mehr Kalorien einsparen möchtest. Die beste Konsistenz bekommst du hier aber, wenn du Xylit nimmst.

Aroma

Um dem Fitness Kuchen ohne Zucker ein wenig Aroma zu verleihen, mische ich ein paar ungesüßte Tropfen Vanilleextrakt mit in die Schaum-Masse. Der Kuchen mit Vanilleextrakt ist für mich quasi die Grund-Version von diesem Rezept.

Da ich diesen Kuchen aber so sehr liebe, habe ich ihn natürlich auch schon mit anderen Aromen selber gemacht. Vor einiger Zeit habe ich diese ungesüßten Aromen* entdeckt. Es gibt sie in den verschiedensten Geschmacksrichtungen, von denen ich schon einige in diesem Kuchen ausprobiert habe.

Zu meinen Lieblingen gehören dabei das Bananen-Aroma* und das Kokos-Aroma*. Beide machen sich einfach wunderbar in dem Fitness Kuchen und verleihen ihm gleich eine ganz andere Note.

Zubereitung

Meinen Fitness Kuchen ohne Zucker bereite ich am liebsten in einer Küchenmaschine zu. In dieser macht sich der Kuchen nämlich praktisch fast ganz von alleine.

Zunächst wird in der Küchenmaschine die Wasser-Gelatine-Mischung unter ständigem Rühren auf die perfekte Temperatur erhitzt. Anschließend wird die Mischung für mehrere Minuten, durch starkes Aufschlagen, wieder heruntergekühlt.

Dadurch entsteht die tolle, schaum-artige Konsistenz von diesem Kuchen und das ganz einfach und mit kaum Arbeit. Der Kuchen macht sich also praktisch ganz nebenbei und fast von allein.

Natürlich kannst du den kalorienarmen Fitness Kuchen aber auch selber machen, wenn du keine Küchenmaschine zu Hause hast. Bitte beachte, dass sich hierfür die Zubereitung ein wenig ändert, damit du zu einem vergleichbaren Ergebnis kommst. Eine Anleitung für die Zubereitung auch ohne Küchenmaschine findest du weiter unten in der Rezeptbox.

Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr Rezepte mit einer Küchenmaschine hast, dann probier auch unbedingt einmal dieses Rezept für Pudding ohne Zucker oder Dampfnudeln ohne Zucker aus.

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