Meine Low Carb Pfannkuchen ohne Zucker lassen sich wenden und zusammenklappen wie klassische Pfannkuchen aus Weizenmehl, ganz egal, ob du sie bei dir Eierkuchen oder Palatschinken nennst. Ihr Teig hat sich als so zuverlässig erwiesen, dass später meine Waffeln, Crepes und mein Kaiserschmarrn daraus entstanden sind. Pro Stück sind es 3,4 g netto Kohlenhydrate und weil ich kein Mehl für den Teig brauche, sind sie auch glutenfrei.
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Gerade wenn es um Pfannkuchen geht, wollte ich für meine Low Carb Alternative kein Rezept, das nach Notlösung schmeckt. Viele Varianten, die ich anfangs ausprobiert habe, erinnerten aber eher an ein Omelett oder waren so weich, dass sie beim Wenden zerfallen sind. Also habe ich getüftelt, Zutaten getauscht und das Rezept immer weiter angepasst, bis die Kombination aus Kokosmehl, Chia Samen, Flohsamenschalen und Frischkäse endlich gepasst hat.
Im Januar 2020 habe ich das Rezeptvideo dazu auf YouTube veröffentlicht und seitdem ist es eines meiner beliebtesten Rezepte geworden: Über 180.000 Mal wurde es inzwischen angeschaut und hat mehr als 4.400 Likes bekommen. Viele von euch haben mir geschrieben, dass sie ihre Pfannkuchen nur noch nach diesem Rezept backen. Und weil ihr mich mit euren Ideen immer wieder inspiriert habt, möchte ich sie in diesem überarbeiteten Beitrag auch mit dir teilen, zum Beispiel Apfelpfannkuchen oder die Variante aus dem Waffeleisen. Aber keine Angst: Das Rezept selbst ist natürlich genauso geblieben, wie du es schon all die Jahre kennst.
Bei mir selbst landen die Pfannkuchen meistens ganz klassisch mit etwas Zimt auf dem Teller. Wenn einer übrig bleibt, schmeckt er am nächsten Tag auch kalt noch richtig gut.
Tipps zum Backen der gesunden Pfannkuchen
Dieser Teig verhält sich in der Pfanne etwas anders als klassischer Pfannkuchenteig und genau darum drehen sich die meisten Fragen in den Kommentaren. Hier ist alles, worauf ich beim Backen achte, damit sich der Teig gut in der Pfanne verteilt und die Pfannkuchen sich problemlos wenden lassen.
Pfannkuchen wenden
Wende den zuckerfreien Pfannkuchen erst, wenn er sich durch leichtes Hin- und Herschwenken der Pfanne bewegen lässt. Dann ist er auf der einen Seite schon gut durchgebacken und lässt sich auch gut wenden. Bei mittlerer Hitze dauert das bei mir etwa 4 bis 5 Minuten. Die zweite Seite braucht danach nur noch ungefähr eine Minute.
Bevor der Teig in die Pfanne kommt, verteile ich den Teelöffel Kokosöl durch Schwenken in der ganzen Pfanne und achte darauf, dass auch der Rand gut eingefettet ist. Sonst klebt der Pfannkuchen genau dort hinterher fest.
Der perfekte Teig
Aufgrund unterschiedlicher Eier-Größen und unterschiedlicher Bindeeigenschaften verschiedener Low Carb Backzutaten kann es sein, dass dein Teig nicht flüssig genug ist. So wird es schwer, ihn gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen. Sollte das bei dir der Fall sein, kannst du einfach noch ein wenig Wasser, Milch oder ein weiteres Ei in den Teig geben. Aber Achtung: Weniger ist mehr! Am besten gibst du zunächst nicht mehr als 30 ml Wasser oder Milch zusätzlich dazu, damit der Teig hinterher nicht zu flüssig wird. Flüssigkeit zugeben kannst du später immer noch problemlos. Mit dem Rausnehmen ist es da schon etwas schwieriger.
Nun noch ein Hinweis, der mir häufiger begegnet ist: Da sowohl Kokosmehl als auch die Flohsamenschalen stark quellen, wird der Teig mit der Zeit spürbar dickflüssiger. Das ist völlig normal und kein Grund zur Sorge. Manche von euch lassen den Teig sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen, weil er dadurch fester und einfacher zu verarbeiten wird.
Die richtige Größe
Mach deine Low Carb Pfannkuchen nicht zu groß! Zum Backen nehme ich eine Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 22 cm. Aus dem gesamten Teig bekomme ich dann ca. 5 zuckerfreie Pfannkuchen. Verwende keine größere Pfanne, da es ansonsten zu schwierig wird, die Pfannkuchen zu wenden.
Magst du deine Pfannkuchen lieber dick und fluffig, dann sind meine Low Carb Pancakes das passende Rezept.
Mandelmehl oder Kokosmehl
Zum Backen dieser Pfannkuchen nehme ich Kokosmehl. Wenn du kein Kokosmehl zu Hause hast oder es nicht zum Backen verwenden möchtest, kannst du es auch durch entöltes Mandelmehl ersetzen. Mandelmehl bindet aber ein bisschen weniger Wasser als Kokosmehl. Im Rezept solltest du daher 55 Gramm Mandelmehl anstelle von 40 Gramm Kokosmehl nehmen. Bitte achte darauf, dass du entöltes Mandelmehl und keine gemahlenen Mandeln nimmst. Beides hat einfach unterschiedliche Backeigenschaften. Möchtest du mehr über das Backen mit Mandelmehl erfahren, dann schau dir unbedingt meinen Beitrag zum Backen mit Mandelmehl an.
Welche anderen Low Carb Mehle infrage kommen und warum auch Bambusfasern zum Andicken taugen, erkläre ich in meinem Beitrag zum Ersetzen von Low Carb Mehlen.
Quark oder Frischkäse
In meinem Rezept nehme ich Frischkäse. Wenn du gerade keinen griffbereit hast oder lieber Quark verwenden möchtest, ist das ohne Probleme möglich. Du kannst beides einfach 1:1 untereinander ersetzen. Auch Skyr kannst du anstelle von Frischkäse für den Teig verwenden. Suchst du eher Pfannkuchen, bei denen Quark die Hauptrolle spielt, dann sind meine Protein Quarkpfannkuchen ohne Mehl das richtige Rezept.
Varianten, die sich bei mir und meinen Lesern bewährt haben
Für Apfelpfannkuchen schneide ich Äpfel in dünne Scheiben. Sobald der Teig in der Pfanne verteilt ist, lege ich sie hinein und drücke sie leicht an, auf jeden Fall bevor ich den Pfannkuchen zum ersten Mal wende. So backen die Äpfel mit und geben ihm eine schöne fruchtige Note.
Herzhaft schmecken die Pfannkuchen auch. So mache ich sie am liebsten: Das Erythrit lasse ich einfach weg, das macht dem Teig nichts aus. (Das klappt übrigens auch bei der süßen Version, falls du Süßungsmittel nicht verwenden möchtest.) Ich backe die erste Seite wie gewohnt, bis sich der Pfannkuchen wenden lässt, drehe ihn um und bestreue die gebackene Seite mit geraspeltem Käse. Gerne kommt noch etwas Hähnchenbrustaufschnitt dazu, dann Salz und Pfeffer darüber. Sobald der Käse anfängt zu schmelzen, klappe ich den Pfannkuchen zusammen und esse ihn direkt.
Was aus diesem Teig noch entstanden ist
Dieser Teig ist für mich so etwas wie ein Grundrezept geworden, aus dem nach und nach weitere Rezepte entstanden sind. Zuerst wollte ich in einem Experiment, auf das mich eine Leserin gebracht hat, wissen, ob er auch im Waffeleisen funktioniert. Das hat so gut geklappt und geschmeckt, dass ich daraus ein eigenes Rezept für Low Carb Waffeln ohne Zucker gemacht habe.
Für meine Low Carb Crepes musste der Teig viel flüssiger werden, damit er sich super dünn auf dem Crepeeisen verstreichen lässt. Dafür habe ich den Frischkäse weggelassen, die Mandelmilch mehr als verdoppelt und ein zusätzliches Ei hineingegeben.
Beim Low Carb Kaiserschmarrn bin ich in die andere Richtung gegangen und habe die feuchten Zutaten reduziert: 80 ml statt 200 ml Milch, zwei statt drei Eier und Magerquark statt Frischkäse. So bekomme ich eine dickere Basis, die sich gut in Stücke zerteilen lässt.
Was passt zu den Pfannkuchen?
Eigentlich schmecken die Pfannkuchen so wie sie sind schon richtig lecker. Wenn du sie trotzdem aufpeppen möchtest, kann ich dir meine Nuss Nougat Creme ohne Zucker, Apfelmus ohne Zucker oder die Goldene Butter mit Kurkuma empfehlen. Noch mehr Ideen für den Morgen findest du in meinem Beitrag „Zuckerfreies Frühstück – 12 gesunde Rezeptideen“ und in meinen Rezepten fürs Keto Frühstück.
📖 Rezept
Low Carb Pfannkuchen ohne Zucker - gesund & lecker
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 200 ml Milch, ich nehme Mandelmilch, es gehen aber auch Wasser oder andere Milch-Alternativen
- 80 g Frischkäse, alternativ Quark oder Skyr
- 3 Eier, Größe L, alternativ 4 Eier in der Größe M
- 40 g Kokosmehl*
- 40 g Erythrit*, pulverisiert
- 10 g Flohsamenschalenpulver*
- 10 g Chia Samen*
- 1 TL Backpulver
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
- Ceylon Zimt*, nach Belieben
- 1 TL Kokosöl*
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Mandelmilch, Frischkäse, Eier und nach Belieben etwas Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.In einer zweiten Schüssel Kokosmehl, Erythrit, Chia Samen, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und nach Belieben etwas Zimt vermischen.
- Die feuchten und die trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Wird er vor dem Ausbacken zu fest, einfach noch ein wenig Wasser oder Milch unterrühren.
- Das Kokosöl in einer Pfanne mit ca. 22 cm Durchmesser schmelzen und durch Schwenken verteilen. Dabei auch den Rand gut einfetten, sonst kann der Pfannkuchen später dort kleben bleiben.
- Etwa eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken über den ganzen Boden verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten backen, bis sich der Pfannkuchen beim Schwenken der Pfanne bewegen lässt.
- Mit dem Pfannenwender umdrehen und die zweite Seite noch etwa 1 Minute backen. Mit dem restlichen Teig genauso weitermachen, so entstehen ca. 5 Pfannkuchen.
Nährwerte (ca.)
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Zu meinem WhatsApp KanalLow Carb Pfannkuchen – oft gestellte Fragen
Warum bleibt mein Pfannkuchen innen gelartig oder lässt sich nicht wenden? Das ist die Frage, die mir in den Kommentaren am häufigsten begegnet. Meistens ist die Pfanne zu heiß, dann bräunt der Pfannkuchen außen schon, bevor er innen richtig durchbacken konnte. Ist der Teig nach einer Weile zu dick geworden, hilft ein Schluck Wasser oder Milch, wie oben beim perfekten Teig beschrieben. Leserin Anna hat in den Kommentaren außerdem verraten, dass sie die Pfanne bis zum Wenden mit einem Deckel abdeckt.
Kann ich die Chia Samen ersetzen? Die Chia Samen sorgen im Teig für die Bindung, einfach weglassen würde ich sie deshalb nicht. Du kannst sie aber 1:1 durch Flohsamenschalenpulver ersetzen. Statt der 10 g Chia Samen kommen dann 10 g Flohsamenschalenpulver mehr in den Teig.
Geht der Teig auch ohne Milch? Ja. Statt Mandelmilch oder Milch kannst du genauso gut Wasser nehmen.
Wie lange halten sich die Pfannkuchen? Übrig gebliebene Pfannkuchen halten sich abgedeckt im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Ich wärme sie kurz in der Pfanne wieder auf. Für länger kannst du sie einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Birgit Knoll meint
Liebe Katrin, das Rezept hat bei mir leider nicht funktioniert. Aber das war mein Fehler. Ich habe der Masse Kräuter hinzugefügt und das war sicher zu viel Feuchtigkeit. Es war eine gebackene Masse, aber keine Pfannkuchen. 🙂 Ich probiere es das nächste Mal ohne Kräuter.
Liebe Grüße Birgit
Bärbel ser meint
Super Rezept, schmeckt der ganzen Familie 😃👍 Bärbel
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr!
Vanessa meint
womit kann ich das erythit ersetzen? ich vertrage nichts suesses.
Katrin Staupendahl meint
In diesem Rezept kannst du es auch einfach weglassen.
Inga meint
Hi, geschmacklich sind die Pfannkuchen echt super. bei mir ist aber ein ziemlich dicker Brei entstanden, den ich nicht wirklich zu einem Pfannkuchen verarbeiten konnte. Ist die Konsitenz normal?
Heute kam der Brei ins Waffeleisen, hat auch prima geschmeckt 😅
Katrin Staupendahl meint
Liebe Inga, das ist ja eine klasse Idee mit dem Waffeleisen – so entstehen oft die besten neuen Rezepte! 😅
Dass der Teig sehr dickflüssig wird, ist aufgrund des Kokosmehls und der Flohsamenschalen (die stark quellen) normal, wenn er länger steht. Wenn er dir aber zu fest ist, um ihn in der Pfanne zu verteilen, kannst du beim nächsten Mal einfach schluckweise noch etwas mehr Flüssigkeit (Wasser oder Milch) unterrühren, bis er für dich perfekt ist. Da Low Carb Zutaten je nach Marke unterschiedlich stark binden, ist das oft ein kleiner Erfahrungswert. 😊 Ansonsten schau auch gerne nochmal ins Rezeptvideo, um die Konsistenz von deinem und meinem teig zu vergleichen ;-).
Liebe Grüße, Katrin
Inga meint
danke dir, das hat sehr geholfen <3
Jürgen meint
Sehr lecker
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön 😊
Michaela meint
Das beste Rezept das es für Low Carb Pfannkuchen gibt!
Vielen Dank dafür 👍👍👍
Katrin Staupendahl meint
Ganz lieben Dank! Wie schön zu hören, dass dich mein rezept überzeugt hat 😊
Margot Andel meint
Dein Rezept finde ich ausgesprochen
gut. Ich werde es in meine Rezeptsammlung übernehmen und zu Hause ausprobieren. Hier sind die Zutaten zu teuer. Ich liebe Rezepte mit kurzer Zubereitungszeit.
Ich wünsche Dir weiterhin viel Erfolg. Deshalb 5 Sterne! LG Margot
LG Margot
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Marita meint
Schon seit Jahre mache ich meine Low Carb Pfannkuchen nur nach dem Rezept von dir. Ich habe schon wirklich viele andere Rezepte ausprobiert, aber deins ist wirklich das beste. Ich wollte daher einfach mal ein Danke dalassen. Liebe Grüße und einen guten Rutsch, Marita
Katrin Staupendahl meint
Liebe Marita,
oh wow! Was für ein Kompliment - freue mich riesig, dass du letztendlich bei meinen Low Carb Pfannkuchen geblieben bist 😉
Viele Grüße und dir auch einen guten Rutsch
Katrin
Melanie meint
Diese Pfannkuchen sind soooo unglaublich lecker. Bis jetzt hatte ich immer Pech mit lowbcarb Pfannkuchen. Ich habe den Teig gemacht und angefangen anzubraten. Es sah aus als hätte ich wieder Pech, da der Teig eine ungewöhnliche Konsistenz hat. Mir ist dann etwas dazwischen gekommen und ich habe den restlichen Teig über Nacht im Kühlschrank gelassen. Am nächsten Tag war der Teig sehr fest und viel einfacher zum anbraten. Geschmeckt hat es den erwachsenen und Kindern.
Sandra meint
Bei mir leider nicht fest geworden, vielleicht wegen den Äpfeln? Geschmacklich sehr gut
Thomas meint
Sehr luftig und klasse im Geschmack. Habe Kokosmehl und Mandelmehl gemischt. Ohne Vanille und Zimt hervorragend auch als herzhafter Pfannkuchen zu genießen.
Regine Wittchen meint
sorry: natürlich 185 Grad
Regine Wittchen meint
Wieder ein super leckeres Rezept von Dir. Dankeschöön.
Ich war mutig und habe daraus einen Ofenpfan Kuchen gemacht. Klappt super: bei 285 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten
Mel meint
Hallo, Ich habe in den Teig noch gemahlene Nüsse und noch mehr Mandelmilch dazu gegeben , so schmeckt es Mir besser😉( Ist ja alles Geschmacksache 😉)
Kristina meint
Die LowCarb Pancakes sind so lecker geworden. Sie dauern zwar ein bisschen bis sie fertig gebacken sind, aber es lohnt sich! Das Rezept ist direkt in meine Rezeptsammlung gewandert.
Kerstin meint
Hi,
ich habe eben die Pfannkuchen nach gebacken. Sie sind super lecker! Danke für das tolle Rezept. Ich liebe deine Rezepte und bin so dankbar für die Rezepte.
Morgen probieren wir die Spekulatius Kekse aus. 🙂
Marina meint
Hallo,
ich bin gerade zufällig auf Ihre Seite gestoßen und hätte
gleich eine Frage.
Meine Mutter muss auf Kohlenhydrate achten und sie liebt
Apfelpfannkuchen! Normalerweise lege ich die Apfelspalten
in der Pfanne auf den Teig auf und wende dann, sodass der
Apfel auch Farbe bekommt.
Denken Sie das wäre mit Ihrem Teig auch möglich, oder ist
er von der Konsistenz eher nicht dafür geeignet?
Bin nicht sicher, ob man mit dem Apfel den Pfannkuchen
wenden kann.
Hört sich auf jeden Fall lecker an und für meine Mutter sicher
viel besser als meine Pfannkuchen mit Dinkelmehl!
Lieben Dank für die Rückmeldung und viele Grüße,
Marina
Katrin Staupendahl meint
Hallo Marina,
na klar, du kannst mit dem Teig auch genauso gut Apfelpfannkuchen backen. Wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und hoffe, dass sie dir und deiner Mutter schmecken werden.
Liebe Grüße
Katrin
Jacqueline meint
Halli hallo liebe Kathrin,
Habe gerade dein tolles Rezept gefunden, würde dies gerne probieren 😊😊
Ginge dies auch nur mit Leinsamen Mehl???
Vielen lieben Dank für die Beantwortung meiner Frage
Viele Grüße
Jacqueline
Katrin Staupendahl meint
Hallo Jacqueline,
nein, das würde ich dir aufgrund des anderen Fettanteils nicht empfehlen.
Liebe Grüße
Katrin
Anna meint
Hi Katrin, normalerweise stöbere ich auf YT durch Deine Rezepte. Sie sind immer wieder eine Inspiration. Die Pfannkuchen musste ich leicht abwandeln (100g Joghurt statt Frischkäse und Leinsamen statt Chia). Backpulver hab ich vergessen. Und der Teig stand bestimmt 30 Minuten oder länger, weil ich noch andere Rezepte gestöbert hatte. Dementsprechend war der Teig ein fester Blob. Machte nichts, so wurden es dicke Pancakes. Braten und wenden ging gut - ich mache immer anfangs den Deckel auf die Pfanne bis zum Wenden. LG
Angela Honold meint
Liebe Katrin.vielen lieben Dank für das Rezept es war super und alles hat prima geklappt
lg Gela
Katrin Staupendahl meint
Prima - das freut mich sehr ☺️👍💕
Valentina meint
Schnell gemacht und sehr lecker. Den Kindern schmeckt es, Haleluja 🙂
Katrin Staupendahl meint
So soll es sein ☺️
Nori meint
Hallo Katrin,
vielen Dank für dss Rezept! Das waren bis jetzt meine ersten LowCarb Pfannkuchen, die man genießen kann.
Leider werden meine Pfannkuchen von innen nicht so ganz durch, obwohl ich den Herd schon auf mittel bis klein gestellt habe. Die Konsistenz von innen ist eher gelartig. Liegt es daran, dass ich die Chia-Samen gemahlen habe? Könnte ich diese auch durch Gluten ersetzen?
Liebe Grüße Nori
Katrin meint
Liebe Nori,
nein, durch Gluten würde ich sie nicht ersetzen. Du könntest aber beim nächsten Mal probieren sie 1:1 durch das Flohsamenschalenpulver zu ersetzen. Das sollte auch gut klappen.
Viele Grüße
Katrin
Brigitte meint
Kallo Katrin, diese Pfannkuchen sind so lecker. Die schmecken auch kalt noch mega. Vielen Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße Brigitte
Staupitopia meint
Liebe Brigitte,
vielen Dank! Freue mich sehr, dass dir die Pfannkuchen so gut schmecken ☺️💕
Jutta Kurps meint
Hallo Kathrin,lieben Dank für das tolle Pfannkuchenrezept,die gehen doch einfach immer und meine Enkelin liebt sie.Kann man die Chiasamen auch weglassen oder ggf.durch Leinsamen ersetzten, denn die mag sie nicht darin.Sind die für die Bindung notwendig? Herzliche Grüße von Jutta
Staupitopia meint
Hallo Jutta,
das freut mich zu hören ☺️. Die Chiasamen kannst du auch 1:1 durch Flohsamenschalenpulver ersetzen. Das sorgt für eine ähnliche Bindung.
Liebe Grüße
Katrin
Kerstin meint
Ein wunderbares Rezept! Ich finde die ja sogar noch viel besser als "normale" Pfannkuchen oder Pancakes. Habe sie auch schon mit Erdmandelmehl gemacht, überhaupt mit allerlei unterschiedlichen Nussmehlen - und sie werden immer phantastisch. Auch die Kinder mögen die super gerne! Vielen Dank fürs Rezept!
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank! Freue mich sehr zu hören, dass dir und auch deinen Kindern die Pfannkuchen so gut schmecken ☺️
Susanne meint
Hallo Katrin, kann man für eine herzhafte Variante der Pfannkuchen auch das Erythrit weglassen oder wird es zur Bindung benötigt?
Und danke für die super Rezepte, bin eifrig am durchprobieren:)))
Staupitopia meint
Hallo Susanne,
ja, wenn du möchtest, dann kannst du das Erythrit auch weglassen.
Liebe Grüße
Katrin
Dirk Franke meint
Hallo,
ich habe eine Frage: Werden die Pfannkuchen genau so fest wie herkömmliche Pfannkuchen? Ich habe bereits ein anderes Lowcarb-Rezept für Pfannkuchen ausprobiert, diese wurden jedoch sehr weich. Schmeckten zwar, aber der übliche "Biss" war nicht vorhanden. 🙂
Staupitopia meint
Hallo Dirk,
natürlich schmecken diese Pfannkuchen nicht wie Pfannkuchen, die du mit Weizenmehl zubereitest. Nichtsdestotrotz finde ich, dass sie diesen schon sehr nah kommen. Probiers doch einfach mal aus und entscheide selbst 😉
Liebe Grüße
Katrin
Simone meint
Moin,
habe gerade diese mega Pfannkuchen gefrühstückt und bin restlos begeistert! Ich hab’s genau nach Rezept gemacht, allerdings habe ich 10g Erytrthrit weniger genommen und eine Prise Salz hinzugefügt.
Als Sonntägliches Highlight habe ich noch 4-5 Heidelbeeren auf je einen Pfannkuchen gegeben und mitgebacken.
Vielen Dank für das tolle Rezept,
Schmecken viel besser als herkömmliche Pfannkuchen und machen pappsatt.
Staupitopia meint
Hallo Simone,
ganz lieben Dank für deine Rückmeldung. Freue mich sehr, dass dir die Pfannkuchen so gut geschmeckt haben ☺️
Viele Grüße
Katrin
Ulli meint
hallo, ich liebe deine Rezepte. nur die Pfannkuchen wollen mir nicht gelingen. sie haben eher eine gelartige Konsistenz und lassen sich in der Pfanne kaum wenden. was mache ich falsch?
Staupitopia meint
Hallo Ulli,
hast du etwas an dem Rezept geändert? Wenn die Konsistenz so bei dir geworden ist klingt es für mich als hättest du zu viele Chia-Samen genommen 🤔? Hast du Flohsamenschalenpulver oder Flohsamenschalen verwendet?
Liebe Grüße
Katrin
Christine meint
Hallo Anita,wenn du dem link folgst,landest du bei Xucker Light.Laut Nährwerttabelle also 0 kcal und 0 g KH
Anita meint
Hallo Christine, ich bin dem Link gefolgt und da steht:
100g Xucker light = 100g Kohlenhydrate, aber 0 Kalorien.
Das ist ja mein Problem. LG
Sven meint
Hallo Katrin,
dieses und deine anderen Rezepte sind einfach grandios.
Danke dafür 😊
LG Sven
Staupitopia meint
Hallo Sven,
ganz lieben Dank. Das freut mich sehr ☺️
Liebe Grüße
Katrin
Julia meint
Hallo!
Muss ich bei den Rezepten (betrifft auch andere) die Chiasamen hinzugeben? Ich vertrage die leider nicht.
Danke!
LG
Staupitopia meint
Hallo Julia,
wenn ich Chiasamen in Rezepten verwende sind sie meist wichtig für die Bindung. Weglassen solltest du sie daher nicht. Habe nun aber schon öfters von anderen Lesern gehört, dass sie die Chiasamen mit Erfolg durch Flohsamenschalenpulver ersetzt haben.
Liebe Grüße
Katrin
Anita meint
Hallo und als erstes mein herzlichstes Dankeschön an Dich, dass Du diese wundervollen Rezepte mit uns teilst 💕
Eine Frage habe ich zu den Nährwertangabe:
Ich habe gerade vom Arzt aufgetragen bekommen, Kohlenhydrate zu zählen und habe noch nicht viel Ahnung. Gemäß Rezept sind 40g Erythrit für 5 Pfannkuchen zu nehmen und als Nährwert sind 3,4g Kohlenhydrate angegeben. 40g Erythrit sind gemäß meiner Nährwerttabelle 40g Kohlenhydrate geteilt durch 5 Pfannkuchen wären 8g. Zusätzlich kommen noch die Kohlenhydrate der anderen Zutaten wie Kokosmehl etc. hinzu. Oder habe ich das falsch verstanden oder gerechnet?
Herzliche Grüße
Anita
Juliane meint
Super toll! Habe sie vorhin zum ersten Mal gemacht und ich bin absolut ne Eiszeit. Danke!
Staupitopia meint
Dankeschön 🙂
Flori meint
Alles super gelaufen! Danke fürs Rezept! Ich hatte keinen Friskaese, sondern körnig..
Staupitopia meint
Vielen Dank, das freut mich sehr zu hören ☺️
Lisa meint
Also die Pfannkuchen sind ein Traum schmecken sehr lecker vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Mara meint
Huhu, ich steh gerade vor dem Problem, dass die Eier im Video anders angegeben werden als im Rezept.
Und auch das Rezept verwirrt mich, da L-Eier doch größer als M-Eier sind, man davon aber mehr nehmen soll.
Was ist nun richtig?
Staupitopia meint
Hallo, die Eier im Video sind doch genau wie im Rezept angegeben. Entweder du verwendest 3 Eier der Größe L oder 4 Eier der Größe M 😉
Esra meint
Kann man auch einfach eine low carb mehl verwenden statet den rest Jp mi
Sybille Ruesch meint
Die Pfannkuchen schmecken super, aber ich habe Probleme beim Herausbacken. Entweder liegt es wirklich an der Pfanne oder am Teig. Der Teig zieht extrem schnee nach - bei der doppelte Menge benötige ich fast einen Liter Mandelmilch. Mache ich etwas falsch? Backe noch nicht sehr lange ohne "Mehl".... DANKE
Staupitopia meint
Liebe Sybille,
was meinst du denn genau damit, das der Teig schnee nachzieht? Und wieso soviel Mandelmilch? Du solltest dich schon an die Angaben im Rezept halten, da der Teig ansonsten nicht ausreichend bindet.
Viele Grüße
Katrin
Kritsch meint
Könnte ich auch Geschmacks neutrales protein pulver hinzu geben?
Staupitopia meint
Du könntest beispielsweise anstelle von Kokosmehl 80 g geschmacksneutrales Proteinpulver verwenden.
Anke meint
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Die Pfannkuchen gelingen damit wunderleicht, schmecken hervorragend und die Zutaten sind auch noch gesund! Perfekt! DANKE nochmals!
Staupitopia meint
Vielen Dank! Das freut mich zu hören ☺️
Jana meint
Hallo,
wir haben nun das 4. oder 5. Rezept ausprobiert und das ist ist genial. Kommt fast an die normalen Pfannkuchen dran. Das Erythrit haben wir weggelassen und frische Kräuter rein, da wir eine herzhafte Variante haben wollten. Danke für das Rezept
Staupitopia meint
Hallo Jana,
oh prima...genauso sollten sie auch schmecken - wie die normalen Pfannkuchen ☺️
Lieben Dank auf jeden Fall für die Rückmeldung und alles Gute dir.
Katrin
Gerhard meint
hallo
habe das rezept gerde gemacht,irgentwas hab ich falsch gemacht,,habe die zutaten für 2 ausgewählt
aber es war nur eine zähfüsige masse hatt zwar geschmeckt mit lachs und advocado,,,aber war irgentwie etwas wie kartoffelpuffer
hast einen tipp woran es liegen könnte ,,habe ohne erytrit und protein und zimt gemacht
Staupitopia meint
Hmm...hast du vielleicht noch etwas an dem Rezept verändert? Proteinpulver kommt doch gar nicht in den Teig 🤔.