Wenn die Kombination aus Kirschen und Quark verlockend für dich klingt, dann solltest du unbedingt einmal diesen Kirsch Quarkkuchen ohne Zucker backen. Er ist super saftig, proteinreich und ganz schnell gemacht, da er ohne Boden zubereitet wird. Hast du noch einen Becher mit 500 g Quark zu Hause? Dann nichts wie los und probier diesen schnellen Kirsch Quarkkuchen ohne Zucker doch direkt einmal aus!
Kuchen mit 500 Gramm Quark
Käsekuchen ohne Zucker liebe ich einfach in den verschiedensten Formen. Egal ob Käsekuchen mit Streuseln, Käsekuchen mit Boden, schokoladige oder fruchtige Käsekuchen. Genau aus diesem Grund probiere ich daher immer wieder gerne neue Käsekuchen-Varianten aus.
Heute möchte ich ein Käsekuchen Rezept mit dir teilen, das mit viel Quark zubereitet wird und es zu einem so leckeren Protein Kuchen macht. Wenn du also einen großen Becher Quark nicht einfach nur so genießen möchtest, dann ist dieser Kirsch Quarkkuchen ohne Zucker eine tolle Idee, um 500 Gramm Quark zu verwenden.
Und da dieser Kirsch Quarkkuchen ohne Zucker zudem auch noch ohne Boden gebacken wird, lenkt auch nichts weiteres von dem himmlischen Geschmack der schnell gemachten Quarkcreme ab. Alle Quark-Liebhaber kommen mit diesem Rezept also voll auf ihre Kosten!
Übrigens habe ich meinen Kirsch Quarkkuchen ohne Zucker in einer rechteckigen Springform gebacken. So kannst du ihn wie einen Blechkuchen servieren. Solltest du eine solche Springform aber nicht zu Hause haben, dann kannst du den Quarkkuchen aber natürlich auch prima in einer runden Springform backen.
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr zuckerfreie und proteinreiche Quark-Rezepte? Probier auch unbedingt einmal diese Low Carb Quark Muffins oder diesen Quarkauflauf ohne Zucker aus!
📖 Rezept
Kirsch Quarkkuchen ohne Zucker
Jetzt bewerten!
Zutaten
- 500 g Quark, ich verwende Magerquark
- 350 g Kirschen, ich nehme ungezuckerte Kirschen aus dem Glas
- 140 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 4 Eier
- 50 g gemahlene Mandeln*
- 8 g Backpulver, ca. 2 Tl
- 2 g Xanthan*, alternativ Guarkernmehl
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Heiz den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verrühr Quark, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer zweiten Schüssel gemahlene Mandeln, Erythrit, Xanthan und Backpulver vermengen, dann zur Quark-Ei-Masse geben und alles gut verrühren.
- Backpapier in eine rechteckige Springform (ca. 18 x 28 cm) legen, Ränder leicht einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen. Kirschen darauf verteilen und in den Teig drücken.
- Kirsch Quarkkuchen 35 bis 40 Minuten backen, danach mindestens eine halbe Stunde in der Form ruhen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.
Herta Moerth meint
Tolle Rezepte, habe sehr viele ausprobiert, alle super gelungen
Silke N. meint
Liebe Katrin,
habe gestern diesen tollen Kuchen gebacken, und er schmeckt wirklich so was von lecker!!! Viiielen Dank für das tolle Rezept!!! Da ich noch nie ungezuckerte Kirschen im Glas im Supermarkt gefunden hatte, habe ich dieses Jahr erstmals Sauerkirschen auch mit Erythrit eingeweckt - ist genauso easy wie mit Zucker und war für diesen Kuchen natürlich perfekt! kann man den Kuchen eigentlich auch einfrieren?
Ganz liebe Grüße von Silke
Staupitopia meint
Liebe Silke,
ganz lieben Dank für deine Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass dir der Kirsch Quarkkuchen auch so gut schmeckt. Wenn du den Kuchen nach dem Einfrieren langsam und bei Zimmertempertur wieder auftauen lässt, dann kannst du ihn auch gut einfrieren ;-).
Viele Grüße
Katrin