Meine gefüllten Mohnplätzchen mit Marzipan sehen nicht nur toll aus, sondern sie schmecken auch unglaublich lecker. Eigentlich kann man kaum glauben, dass sie ohne Zucker und ohne Mehl zubereitet sind, wenn man einmal in den Genuss der leckeren Plätzchen gekommen ist. Ein Rezept das beweist, dass Marzipan, Mohn und Keksteig einfach ein echtes Dream-Team sind.
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Gefüllte Mohnplätzchen backen
Diese gefüllten Mohnplätzchen ohne Zucker kannst du ganz schnell und einfach selber backen. Indem der Teig für die zuckerfreien Plätzchen einfach zu einer Rolle geformt wird, die anschließend in Scheiben geschnitten wird, sind die Plätzchen im Nu fertig gestellt und bereit für den Backofen. Probier sie unbedingt einmal aus!
Der Teig gehört zu meiner Serie zuckerfreier Keksrollen und ergibt in der Grundmenge etwa 700 Gramm. Genug für alle 7 Varianten. Brauchst du nur eine Rolle gefüllte Mohnplätzchen, reichen dir 100 Gramm davon völlig aus.
Der ungebackene Teig lässt sich übrigens problemlos einfrieren, falls mal mehr übrig bleibt, als du gerade backen möchtest.
1 Teig - 7 verschiedene Plätzchen ohne Zucker
Dieser Teig steckt auch in sechs weiteren Keksrollen-Rezepten auf meinem Blog: den fruchtig-herben Aronia Cookies, den Nuss Nougat Plätzchen mit Spiral-Muster, den grünen Matcha Kekse, den klassischen Mohnkekse, den saftigen Low Carb Kokosplätzchen und den bunten Konfetti Keksen.
📖 Rezept
Gefüllte Mohnplätzchen mit Marzipan ohne Zucker
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 1 Portion Low Carb Keksteig - Grundrezept, = 100 g
- 50 g Marzipan ohne Zucker
- 30 g Mohnback ohne Zucker
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Bereite den Keksteig nach dem Grundrezept zu.
- Verknete Marzipan und Mohnback zu einer länglichen Rolle.
- Roll den Keksteig zu einem Rechteck aus, leg die Mohnback-Rolle darauf und schlag den Teig darum.
- Drück die Rolle leicht an, wickel sie in Frischhaltefolie und kühl sie 1 Stunde.
- Schneid fingerdicke Scheiben ab und back sie bei 180 Grad 13-15 Minuten.
- Direkt aus dem Ofen sind die Plätzchen noch weich. Sie werden beim Abkühlen fester.
Stefanie Sudar meint
Liebe Katrin,
heute habe ich die Low Carb Kekse gebacken und sie sind einfach hammer mäßig geworden.
Danke für die tollen Rezepte.
Liebe Grüße
Steffi