Meine Low Carb Rezepte für Silvester mache ich am liebsten so, dass ich sie gut vorbereiten kann und am Abend Zeit zum Feiern habe. Dazu gehören Fingerfood und Knabbereien fürs Buffet, Warmes aus dem Ofen, Süßes für Mitternacht und Drinks. Weizenmehl und Zucker kommen in keines meiner 15 Rezepte.
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Damit dein Buffet steht, bevor die ersten Gäste klingeln, habe ich die Rezepte nach dem Ablauf des Abends sortiert, von den ersten Häppchen bis zum Drink um Mitternacht. Wie viel Zeit du für jedes Rezept einplanen musst, siehst du in meiner Tabelle weiter unten.
Fingerfood fürs Silvesterbuffet
Fingerfood passt gut aufs Silvesterbuffet, weil sich jeder nehmen kann, worauf er gerade Lust hat. Meine Häppchen isst du aus der Hand, ganz ohne Teller und Besteck. Wie gut das ankommt, habe ich bei meinem Geburtstag gemerkt, da standen meine Food Pops zum ersten Mal auf dem Buffet.
Knuspriges zum Dippen
Zu jedem Dip brauchst du etwas zum Eintunken und dafür sind meine Stangen und Cracker genau richtig. Passende Dips findest du bei meinen Dips ohne Zucker.
Warmes Silvester Essen aus dem Ofen
Wenn es an Silvester etwas Warmes geben soll und du trotzdem nicht den ganzen Abend in der Küche stehen möchtest, sind meine herzhaften Muffins und die Quiche genau richtig. Du kannst sie gut in Stücke schneiden und direkt aufs Buffet stellen.
Süßes zum Jahreswechsel
Berliner und Quarkbällchen gehören für viele einfach zu Silvester und mit meinen Rezepten musst du auch ohne Zucker nicht darauf verzichten. In meine Glückskekse kommen kleine Botschaften fürs neue Jahr und wer lieber löffelt, macht das Tiramisu.
Drinks für Mitternacht
Mein Mojito ist eigentlich ein Sommerdrink, zum Anstoßen um Mitternacht passt er aber genauso gut. Und wenn es draußen kalt ist, wärmt ein Glühwein. Noch mehr zuckerfreie Drinks habe ich bei meinen Getränken ohne Zucker gesammelt.
Silvester Essen vorbereiten: So planst du den Abend
Mein Tiramisu muss sowieso mehrere Stunden in den Kühlschrank, deshalb setzt du es am besten schon am Vortag an. Auch Käsebällchen und Käse-Schinken Muffins kannst du früher backen und sogar einfrieren. Grissini, Brotsticks und Cracker schiebst du am Nachmittag in den Ofen und die Cracker lagerst du danach offen.
Meine Glückskekse backst du am besten erst am 31., dann sind sie am knusprigsten. Bis zum Abend bleiben sie offen unter einem Tuch. Berliner und Quarkbällchen schmecken frisch am besten. Deshalb backst du sie erst kurz vor dem Servieren aus. Für den Berlinerteig planst du zusätzlich die Gehzeit ein.
Die Tabelle zeigt dir alle 15 Rezepte, sortiert nach der Vorbereitungszeit, von den schnellsten bis zu meinen Berlinern.
| Rezept | Vorbereitung | Kohlenhydrate |
| Käse-Schinken Muffins | 5 Min. | 1,1 g pro Stück |
| Mojito ohne Alkohol | 5 Min. | 5,5 g pro Glas |
| Käsebällchen | 10 Min. | 0,6 g pro Stück |
| Glühwein ohne Zucker | 10 Min. | 1,3 g pro 100 ml |
| Brotsticks | 15 Min. | 2,3 g pro 100 g |
| Cracker | 15 Min. | 8,9 g pro 100 g |
| Pizzamuffins | 15 Min. | 2,7 g pro Stück |
| Food Pops | 20 Min. | 3 g pro 100 g |
| Pesto Schnecken | 20 Min. | 0,6 g pro Stück |
| Grissini | 20 Min. | 5,4 g pro 100 g |
| Quiche Lorraine | 20 Min. | 1,5 g pro Stück |
| Quarkbällchen | 20 Min. | 0,7 g pro Stück |
| Tiramisu | 25 Min. plus 4 bis 5 Std. Kühlzeit | 2,2 g pro 100 g |
| Glückskekse | 30 Min. | 0,3 g pro Stück |
| Berliner | 45 Min. plus 1 bis 2 Std. Gehzeit | 2,7 g pro Stück |
Oft gestellte Fragen zu Silvester Rezepten
Welche Rezepte gehen ohne Backofen? Die Food Pops brauchen weder Ofen noch Herd. Berliner und Quarkbällchen backst du in heißem Öl aus, den Boden fürs Tiramisu kannst du in der Mikrowelle backen und Mojito und Glühwein kommen sowieso ohne Ofen aus. So bleibt dein Ofen frei für Quiche und Pizzamuffins.
Was kann ich ohne Alkohol anbieten? Mein Mojito ist mit Tonic Water Light von vornherein alkoholfrei und hat rund 15 kcal pro Glas. Für den Glühwein ersetzt du den Rotwein einfach durch Früchtetee. Auch in mein Tiramisu kommt kein Alkohol, Süßes mit Alkohol mag ich nämlich gar nicht gern.
Welche Rezepte passen für Kinder? Glückskekse, Berliner und Food Pops. Die Zettel für die Glückskekse können Kinder selbst beschriften und bei den Pizzamuffins darf sich jedes Kind seinen Belag aussuchen.
Welche Silvester Snacks sind glutenfrei? Meine Rezepte hier sind alle glutenfrei. Trozdem solltest du bei Fertigprodukten wie Pesto, Proteinpulver oder Gewürzmischungen am besten auf die Packung schauen, um sicherzugehen, dass diese wirklich glutenfrei sind.
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Silvester Essen einfach & schnell: 15 Low Carb Rezepte
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