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Du suchst nach vegetarischen Rezepten, die auch noch wenig Kohlenhydrate enthalten? Dann bist du hier genau richtig! In dieser Kategorie findest du eine große Auswahl an vegetarischen Low Carb Rezepten, die sich ideal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung eignen – ganz ohne Fleisch, aber voller Geschmack!
Ob herzhafte Hauptgerichte, Beilagen, Snacks oder auch einfache Ideen für dein Mittag- oder Abendessen ohne Kohlenhydrate – alle Rezepte sind sättigend und schnell zubereitet. Perfekt für alle, die vegetarisch essen möchten, ohne auf eine Low Carb Ernährung zu verzichten.
Tipp: Verpasse auch nicht die beliebtesten vegetarischen Low Carb Rezepte meiner Blogleser, wie zum Beispiel diesen Low Carb Gemüseburgern, diese einfachen Gemüse Muffins und diese Zucchini Puffer ohne Mehl.
Oft gestellte Fragen
Sind alle vegetarischen Low Carb Rezepte auch keto geeignet?
Viele der Rezepte sind auch keto-tauglich, besonders wenn sie einen höheren Fettanteil und wenig Kohlenhydrate enthalten. Einige vegetarische Rezepte mit etwas mehr Kohlenhydraten (z. B. aus Möhren oder Kürbis) eignen sich besser für eine lockere Low Carb Ernährung.
Welche vegetarischen Eiweißquellen eignen sich besonders gut für Low Carb?
Quark, Käse, griechischer Joghurt, Eier, Tofu oder Tempeh sind hervorragende pflanzenbasierte Eiweißquellen für Low Carb. Sie sorgen für Sättigung und unterstützen gleichzeitig den Muskelaufbau.
Was kann ich als Beilage zu vegetarischen Low Carb Rezepten essen?
Gemüse aus dem Ofen, Blumenkohlreis, Zucchini-Nudeln oder ein einfacher Salat passen perfekt zu den meisten vegetarischen Gerichten – ganz ohne zusätzliche Kohlenhydrate.
Kann ich vegetarische Low Carb Rezepte auch vorbereiten und mitnehmen?
Absolut! Viele Rezepte lassen sich super vorkochen und im Kühlschrank oder sogar eingefroren aufbewahren. Ideal fürs Meal Prep oder für die Arbeit.
