Apfelkuchen ohne Zucker - 16 schnelle Rezepte

Apfel Quark Kuchen

Wenn ich zeigen will, dass "ohne Zucker" trotzdem richtig gut schmecken kann, ist das mein Beweisstück: Quark macht den Rührteig herrlich saftig und cremig, und trotzdem bleibt der Kuchen proteinreich statt zuckrig.

Apfelkuchen mit Streusel

Der Beweis, dass man auf Streusel nicht verzichten muss, nur weil man auf Zucker verzichtet: knusprig oben, weich im Boden – ein Klassiker, den ich komplett ohne Zucker nachgebaut habe.

Blitz Apfelkuchen

Wenn spontan Kuchenhunger aufkommt, greife ich zu diesem Rezept – ganz ohne Zucker und Mehl, dafür mit Kokosmehl, und in wenigen Minuten im Ofen.

Kalorienarmer Apfelkuchen mit Quark und Joghurt

Dass ein Apfelkuchen ganz ohne Zucker fast wie Pudding schmecken kann, hat mich bei diesem Rezept selbst überrascht – Quark und Joghurt machen ihn cremig-leicht, ein Hauch Bittermandel rundet ihn ab.

Apfelbrot

Ein Brot, das eigentlich ein Kuchen ist – ohne Zucker, ohne Mehl, dafür mit Nüssen für die glutenfreie Variante. Der Rührteig ist in Minuten fertig, backen tut er sich fast von allein.

Bratapfelkuchen

Für mich der Inbegriff der kalten Jahreszeit: ein Schmandkuchen mit Apfelstückchen, komplett ohne Zucker, der genauso warm und würzig schmeckt wie sein Namensgeber, der Bratapfel.

Apfelmuffins

Zimt und Apfel in Muffin-Form, ganz ohne Zucker – bei uns landen sie regelmäßig in der Vesperdose, weil sie sich so gut mitnehmen lassen.

Apfeltorte

Wenn's mal eine richtige Torte sein soll, ohne dass Zucker im Spiel ist: Biskuitboden, fruchtige Apfelschicht mit Zimt, Sahne-Frischkäse-Creme obendrauf. Für mich der Beweis, dass "zuckerfrei" und "festlich" kein Widerspruch sind.

Scharlotka Apfelkuchen

Diese russische Kuchen-Tradition habe ich mir komplett zuckerfrei und mehlfrei vorgenommen – die großzügigen Apfelscheiben machen ihn herrlich fruchtig, ganz ohne dass Zucker dafür nötig wäre.

Apfel Tassenkuchen

Für die Minuten, in denen der Heißhunger nicht warten will: ab in die Mikrowelle, ganz ohne Zucker, und in kürzester Zeit ist der Kuchenhunger gestillt.

Apple Crumble

Meine zuckerfreie Version des britischen Klassikers: knusprige Streusel, warme Apfelstücke – alles, was ein Crumble braucht, nur eben ohne Zucker.

Apfel Mandel Kuchen

Für alle Nussliebhaber: Mandeln treffen auf Apfelstücke in einem Kuchen, der komplett ohne Zucker auskommt und trotzdem herrlich saftig bleibt.

Apfel Streusel Muffins

Bei diesen Muffins läuft mir jedes Mal das Wasser im Mund zusammen, allein beim Dran-Denken – Zimt, Äpfel, Streusel obendrauf, und trotzdem kein Gramm Zucker drin.

Früchtebrot

Wenn du zuckerfrei UND vegan backen willst, ist das mein Rezept dafür: süß durch die Früchte selbst, saftig, vollgepackt mit Nüssen – kein Zucker nötig.

Apfel Kürbiskuchen

Meine Herbst-Kombination schlechthin: Apfel und Kürbis treffen sich in einem Kuchen, aromatisch und würzig, ganz ohne Zucker gebacken.

Apfelkuchen vom Blech

Der Familienklassiker, wenn Besuch kommt und mehr Kuchen gebraucht wird – komplett ohne Zucker, aber trotzdem der Kuchen, nach dem alle als Erstes greifen.

Gesunde Apfelkuchen backen - Oft gestellte Fragen