Du bist auf der Suche nach schnellen Low Carb Kuchen Rezepten, die richtig lecker schmecken, einfach gemacht und auch zum Abnehmen geeignet sind? Hier bist du genau richtig. Erfahre, dass das Backen von kohlenhydratarmen Kuchen super abwechslungsreich sein kann und das süßer Genuss auch ohne schlechtes Gewissen möglich ist.
In diesem Beitrag findest du einige meiner besten, proteinreichen Low Carb Kuchen, die perfekt in eine gesunde Ernährung passen. Ob saftiger Schokokuchen, fruchtiger Apfelkuchen oder leckere Kuchen mit Quark – diese Rezepte sind einfach, schnell gemacht und ideal zum Abnehmen.
📖 Rezept
Low Carb Apfel-Quark-Kuchen – saftig & proteinreich
Dieser Low Carb Kuchen mit Quark und Äpfeln ist genau das Richtige, wenn du einen einfachen, saftigen und proteinreichen Apfelkuchen backen möchtest. Er besteht aus einem leckeren Rührteig, der kombiniert mit säuerlichen Äpfeln einfach zu einem traumhaften Kuchen mit wenigen Kohlenhydraten wird. Komm auch du in den Genuss von diesem Kuchen mit Quark und Äpfeln und probier das Rezept am besten gleich einmal aus.
Joghurtkuchen ohne Zucker – schnell & cremig
Dieser schnelle Low Carb Joghurtkuchen begeistert einfach jeden. Er ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern überzeugt durch eine tolle, puddingähnliche Konsistenz. Oft braucht ein toller Low Carb Kuchen eben keine speziellen Extras, um besonders lecker zu schmecken.
1-2-3 Kuchen ohne Mehl – mit nur 4 Zutaten
Wenn du dieses Rezept für den 1-2-3 Kuchen ohne Zucker einmal gelesen hast, dann kannst du es auch schon auswendig. Der gesunde Low Carb Kuchen ohne Mehl besteht aus nur 4 Zutaten und ist super einfach und schnell gemacht. Ein Rezept, das genau das Richtige für alle ist, die wenig Zeit zum Backen haben, aber dennoch gerne mal ein leckeres und gesundes Stück Kuchen genießen möchten.
Brownie Cheesecake – Low Carb Traum aus zwei Klassikern
Der Low Carb Brownie Cheesecake zählt zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Er vereint gleich zwei super leckere Low Carb Kuchen in einem: Käsekuchen und Brownies!
Luftkuchen ohne Backen – federleicht & schokoladig
Dieser super leckere Low Carb Luftkuchen ist so leicht wie ein Wölkchen! Er ist super schokoladig und kommt ohne Ei, ohne Butter, ohne Zucker und auch ohne Backen aus. Für die Zubereitung von diesem wölkchen-leichten Low Carb Kuchen brauchst du zudem auch nur 4 Zutaten.
Käsekuchen mit Heidelbeeren – cremig & fruchtig
Erfahre in diesem Rezept, wie du einen cremigen und super leckeren Low Carb Käsekuchen mit Blaubeeren ganz einfach selber machen kannst. Da der fruchtige Käsekuchen ohne Boden auskommt, brauchst du für die Zubereitung nur wenige Zutaten und nicht mehr als 15 Minuten Zeit. Ein tolles Low Carb Kuchen Rezept, das du nicht nur mit Heidelbeeren, sondern auch mit anderem Obst selber machen kannst.
Erdbeerkuchen mit Pudding – sommerlicher Genuss ohne Zucker
Dieser leckere Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker besteht aus einem Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln und Kokosmehl, der mit Low Carb Pudding, Erdbeeren und einem roten Tortenguss ohne Zucker getoppt wird. Damit vereint dieser köstliche Erdbeerkuchen alle Komponenten, die für mich ein sommerlicher Low Carb Kuchen haben muss, um zum Liebling der Saison zu werden.
Low Carb Schokokuchen – fluffig aus nur 2 Zutaten
Ist es wirklich möglich einen Low Carb Schokokuchen ohne Mehl aus nur zwei Zutaten zu backen? Ja, ist es! Und diesem Rezept erfährst du, wie der leckere, fluffige und traumhaft schokoladige Low Carb Kuchen gemacht wird. Probier ihn am besten direkt aus.
Kokoskuchen vom Blech – einfach & spontan backen
Kokosraspeln, Eier, Eryhrit und Sahne - mehr Zutaten brauchst du nicht um einen super leckeren und saftigen Low Carb Kokoskuchen vom Blech zu backen. So einfach und doch so gut! Ein Low Carb Kuchen Rezept für alle Kokos-Liebhaber, das du auch wunderbar ganz spontan backen kannst.
Quark-Mohn-Kuchen – schnell & proteinreich
Dieser Low Carb Quarkkuchen mit Mohn ist ein echter Liebling unter den einfachen und schnell gemachten Low Carb Kuchenrezepten. Er besteht aus einem leckeren Rührkuchenteig aus Quark, Kokosmehl sowie gemahlenen Mandeln und wird mit Erythrit gesüßt. Ein Low Carb Kuchen mit vielen Proteinen, der genau das Richtige für alle ist, die gerne mit Quark backen.
Apfelkuchen mit Streuseln – aromatisch & saftig
Dieser leckere Low Carb Apfelkuchen mit Streusel wird ohne Zucker gebacken und ist super saftig und aromatisch. Das Rezept ist kinderleicht und schon während des Backens wirst du mit einem Duft belohnt, bei dem dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen wird. Probier also am besten gleich lauwarm ein Stück von diesem köstlichen Low Carb Apfelkuchen vom Blech und du wirst wissen warum ich so schwärme.
Mandelkuchen – Low Carb Klassiker für jede Gelegenheit
Dieser Mandelkuchen ist ein schnell gemachter Low Carb Kuchen, der aus einem einfachen Rührteig mit gemahlenen Mandeln besteht. Er ist super saftig und schmeckt einfach zu jeder Gelegenheit.
Zauberkuchen ohne Zucker – dreifacher Genuss aus einem Teig
Dieser Zauberkuchen ohne Zucker ist ein wahrhaft zauberhafter Low Carb Kuchen. Obwohl er aus nur einem Teig gebacken wird, entstehen während des Backens auf magische Weise drei Schichten. Ein leckerer, vanilliger Kuchen ohne Zucker, der auch dich verzaubern wird.
Protein Käsekuchen aus der Tasse – in 5 Minuten fertig
Schneller und einfacher als dieser Protein Käsekuchen aus der Tasse lässt sich wohl kaum ein Käsekuchen backen. Er ist der perfekte Low Carb Kuchen für eine Person, in nur 5 Minuten fertig und für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten. Genieße eine Extraportion Proteine und probier den schnellen Tassen Käsekuchen ohne Boden am besten direkt einmal aus.
Zitronenschnitten vom Blech – fruchtig & kalorienarm
Diese Low Carb Zitronenschnitten ohne Zucker vom Blech sind super fruchtig und saftig zugleich. Wenn du also gerne erfrischende und zitronige Low Carb Kuchen magst, dann solltest du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren. Das Beste aber ist, dass die Zitronenschnitten nur super wenige Kalorien, Kohlenhydrate und Fett enthalten, dafür aber eine schöne Portion Proteine mitbringen. Es handelt sich also um einen Blechkuchen, den du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
Schoko-Zucchinikuchen – ultra saftig & schokoladig
Mit diesem Rezept für einen Zucchinikuchen kannst du einen super saftigen, leckeren und ultra schokoladigen Low Carb Kuchen backen. Den Teig kannst du ganz einfach und schnell zusammenrühren, in eine Kastenform füllen und schließlich backen. So simpel wie lecker.
Eiweißkuchen – perfekter Resteverwerter für Eiklar
Wenn du noch vier Eiweiß übrig hast, dann musst du einfach unbedingt einmal diesen leckeren Eiweißkuchen backen. Eine ganze Zeit lang habe ich an diesem Low Carb Kuchen Rezept gefeilt. Ich wollte, dass der Eischnee, der den Hauptbestandteil von diesem Kuchen bildet, nach dem Backen die perfekte Konsistenz bekommt. Das Geheimnis ist die Zugabe von zwei Zutaten, die ich dir natürlich in diesem Rezept verrate.
Low Carb Rüblikuchen – saftig & aromatisch
Erfahre in diesem Rezept, wie du einen Low Carb Rüblikuchen ohne Mehl ganz einfach selber machen kannst. Der kohlenhydratarme Kuchen wird mit Haselnüssen, Mandeln und natürlich Möhren gebacken und ist in weniger als 10 Minuten bereit für den Ofen. Ein herrlich saftiger, lockerer und zugleich aromatischer Low Carb Kuchen mit Karotten, der nicht nur zu Ostern ein absoluter Liebling ist.
Kaffeekuchen – locker, schnell & ohne Zucker
Dieser Kaffeekuchen ist richtig schön locker und saftig zugleich. Er hat ein wunderbares Aroma nach Kaffee und ist in nur 10 Minuten bereit für den Backofen. Das Beste aber ist: Für die Zubereitung von dem leckeren Low Carb Kuchen brauchst du keine speziellen Zutaten. Du kannst mit dem Backen also direkt starten.
Käse-Streuselkuchen – zwei Klassiker in einem
Dieser Käse Streuselkuchen vereint gleich zwei leckere Low Carb Kuchen in einem. Wer Käsekuchen liebt und auch Streuseln nicht widerstehen kann, der kommt hier also voll auf seine Kosten. Probier den unglaublich leckeren und cremigen Kuchen ohne Kohlenhydrate also am besten direkt aus. Die Zubereitung ist super einfach.
Die Auswahl zeigt, wie vielseitig du Low Carb Kuchen ohne Zucker und Mehl backen kannst. Ob cremig, fruchtig, schokoladig oder proteinreich – für jede Gelegenheit findest du hier den passenden Kuchen.
Tipps zum Low Carb Kuchenbacken
- Süße anpassen
Jeder empfindet Süße anders – probiere den Teig daher ruhig, bevor du ihn in den Ofen schiebst, und passe die Menge an Erythrit oder Xylit an. - Kühlzeiten einplanen
Gerade Käsekuchen oder Kuchen mit viel Quark sollten vor dem Anschneiden vollständig auskühlen. So bleiben sie formstabil und schmecken noch besser. - Zutaten nicht einfach austauschen
Low Carb Mehle und Zuckerersatzstoffe verhalten sich anders als Weizenmehl oder Zucker. Halte dich möglichst genau an die Rezeptangaben, um ein sicheres Ergebnis zu bekommen.
Oft gestellte Fragen
Ja, die meisten Low Carb Kuchen lassen sich super portionsweise einfrieren. So hast du immer einen gesunden Vorrat zu Hause.
Am beliebtesten sind Erythrit und Xylit. Beide sind kalorienarm und beeinflussen den Blutzuckerspiegel kaum.
Nein, Mandelmehl bindet viel mehr Flüssigkeit. Bleib für ein gutes Ergebnis bei gemahlenen Mandeln.
Viele Rezepte sind keto-tauglich. Achte aber auf Zutaten wie Obst oder Milchprodukte, die Kohlenhydrate enthalten können.
Beliebt sind Kokosmehl, Mandelmehl (in Kombination), Bambusfasern oder gemahlene Nüsse.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker* bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
Rezepte merken?
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Gudrun meint
So leckere, abwechslungsreiche und einfache Kuchen Rezepte! Vielen Dank, dass du all deine Ideen mit uns teilst. Liebe Grüße, Gudrun
Katrin Staupendahl meint
Sehr gerne ☺️ Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung und viel Spaß beim Kuchen backen 😉