Rezepte mit Zitronen

Zitrone ist meine liebste Zutat, um Süße ohne Zucker natürlicher wirken zu lassen. Ein Schuss Saft oder etwas abgeriebene Schale reicht oft schon, damit ein Rezept runder schmeckt. Hier findest du meine besten Rezepte mit Zitrone ohne Zucker, von Kuchen über cremige Desserts bis zu erfrischenden Getränken.

Beliebte Rezepte

Diese Zitronen-Rezepte von meinem Blog gehören zu den beliebtesten und werden immer wieder gerne nachgemacht.

Alle zuckerfreien Rezepte mit Zitronen als Zutat

Zitrone als Geschmacksverstärker beim Süßen ohne Zucker

Zitrone ist für mich eines der besten Werkzeuge, wenn ein Rezept mit Erythrit oder Xylit gesüßt wird: Die Säure kaschiert den leichten Kühl-Nachgeschmack, den viele Zuckeralternativen mit sich bringen und lässt die Süße insgesamt runder wirken. Deshalb landet bei mir auch in Rezepten, in denen Zitrone gar nicht das Hauptthema ist, oft noch etwas Saft oder Abrieb im Teig.

Cremige Zitronen-Klassiker ohne Backen

Wenn ich keine Lust auf den Ofen habe, greife ich zu diesen Rezepten: die Zitronen Buttermilch Torte und das Zitronen Buttermilch Dessert. Für alle, die Zitrone pur als Brotaufstrich oder Füllung mögen, ist mein Lemon Curd genau richtig.

Zitronenkuchen und Gebäck

Neben dem klassischen Zitronenkuchen ohne Mehl gibt es bei mir noch mehr Varianten: den luftigen Zitronen Wolkenkuchen, die kalorienarmen Zitronenschnitten vom Blech, die Keto Zitronen Brownies und die Zitronen Mohn Muffins. Für Fans von Keksen gibt es außerdem die Zitronenkekse ohne Zucker.

Erfrischende Zitronen-Getränke

An warmen Tagen kommen bei mir die Getränke-Rezepte zum Einsatz: der Zitronensirup für die schnelle Schorle, das Zitronensorbet für heiße Sommertage und der selbstgemachte Zitronen Eistee als Alternative zu gekauften Varianten mit viel Zucker.

Warum Zitrone kaum ins Gewicht fällt bei deiner Kohlenhydratbilanz

Anders als bei Äpfeln oder Beeren nutze ich Zitrone fast nie als Hauptzutat in großen Mengen, sondern als Saft oder Abrieb im kleinen Maßstab. Dadurch spielt sie für die Kohlenhydratbilanz eines Rezepts kaum eine Rolle. Du kannst großzügig mit Zitronensaft und -schale arbeiten, ohne dir über den Low Carb Aspekt Gedanken machen zu müssen. Das macht Zitrone zu einer der unkompliziertesten Zutaten überhaupt, wenn du ohne Zucker backst.

Noch mehr Rezepte für erfrischende Säure

Wenn dir Zitrone allein nicht reicht, schau auch bei meinen Rezepten mit Ingwer vorbei. Die beiden ergänzen sich in vielen meiner Getränke-Rezepte. Und für fruchtige Säure aus Kernobst empfehle ich dir meine Rezepte mit Kirschen. Ansonsten schau doch auch mal in meiner Übersicht Backen nach Zutaten vorbei, falls du nach einer anderen Zutat suchst.

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