Wusstest du, dass ich auf meinem Blog Staupitopia Zuckerfrei mittlerweile über 900 Low Carb Rezepte veröffentlicht habe? Seit dem Start im Jahr 2018 ist hier eine riesige Sammlung an zuckerfreien, kohlenhydratarmen und proteinreichen Rezepten entstanden – vom einfachen Frühstück, über süße Rezepte und Snacks bis hin zum schnellen Abendessen.
Alle Rezepte habe ich selbst entwickelt, getestet und so lange optimiert, bis ich sie mit gutem Gewissen teilen konnte. Denn genau wie du lege ich großen Wert auf eine gesunde, kohlenhydratreduzierte und alltagstaugliche Ernährung, die auch richtig gut schmeckt.
In diesem Beitrag findest du eine Auswahl meiner besten Low Carb Rezepte – perfekt, wenn du neu auf dem Blog bist oder einfach mal stöbern willst, was du als Nächstes ausprobieren solltest. Viel Spaß beim Durchklicken, Nachmachen und Genießen!
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📖 Rezept
🥞 Der perfekte Start: Low Carb Frühstück
Als berufstätige Frau und Mama von 2 schulpflichtigen Kindern, weiß ich, dass es morgens oft schnell gehen muss. Trotzdem soll mein Frühstück gesund sein und lange satt machen, ohne dass der Blutzuckerspiegel Achterbahn fährt. Wenn du, genauso wie ich, Rührei lecker, aber auf Dauer langweilig findest, dann findest du hier meine liebsten Low Carb Rezepte für ein proteinreiches und gesundes Frühstück, mit dem du energiereich in den Tag starten kannst.
Hungrig auf mehr? In meiner Sammlung der besten proteinreichen Frühstücks-Rezepte findest du noch viel mehr, schnelle Low Carb Rezepte, die dich auch beim Abnehmen unterstützen können.
🍛 Low Carb Mittagessen - schnell & leicht
Gib dem Mittagstief keine Chance, indem du auf eine proteinreiche Mahlzeit ohne Kohlenhydrate und viel Gemüse setzt, das dich lange sättigt. Meine Low Carb Rezepte für mittags helfen dir dabei.
Du möchtest noch mehr schnelle Ideen für die Mittagspause? Hier findest du meine komplette Sammlung für schnelle und gesunde Low Carb Mittagessen:
🍰 Low Carb Kuchen & Desserts
Du bist eine Naschkatze genauso wie ich? Dann bist du hier genau richtig. Über die Jahre habe ich eine große Sammlung an süßen Low Carb Rezepten erstellt, die den Süßhunger perfekt stillen und beweisen, dass du trotz Verzicht auf Zucker auf keine deiner Lieblings-Naschereien verzichten musst. Angefangen bei gesunden Desserts, über Low Carb Kuchen bis hin zu Keto Süßigkeiten - du wirst staunen, was du alles ohne Zucker auf den Tisch bringen kannst.
Lust auf Süßes ohne Reue? Stöbere hier durch meine riesige Backstube für zuckerfreie Low Carb Kuchen:
🍏 Low Carb Snacks für Zwischendurch
Der kleine Hunger kommt bestimmt. Statt zum Schokoriegel oder Bäckerbrötchen zu greifen, habe ich eine Vielzahl an gesunden Snack Rezepten für dich entwickelt, die den Snack-Hunger stillen, sättigen und dich mit guten Nährstoffen versorgen.
Snacken erlaubt! Hier geht es zu noch vielen weiteren Rezepten für Low Carb Snacks:
🥘 Low Carb Abendessen: kaltes und warmes
Am Abend lassen wir die Kohlenhydrate weg, um die Fettverbrennung über Nacht nicht zu stören. Aber satt wirst du mit meinen Low Carb Rezepten trotzdem!
Und Möglichkeiten, um ein gesundes Low Carb Abendessen zu genießen, gibt es wirklich so viele. Möchtest du zum Beispiel ein schnelles und kaltes Low Carb Abendessen genießen, dann empfehle ich dir meine Low Carb Rezepte für gesundes Brot. Solltest du doch lieber Lust auf etwas warmes haben, dann solltest du dir mal meine gesunden Hähnchen Rezepte, für ein besonders proteinreiches Low Carb Abendessen anschauen. Bist du gerade dabei abzunehmen? Meine Rezepte für ein kalorienarmes Abendessen können dich perfekt dabei unterstützen.
Was esse ich heute Abend? Lass dich hier von meinen besten Low Carb Rezepten für den Feierabend inspirieren:
❓ Oft gestellte Fragen
Ich kann dir nur sagen, wie es bei mir funktioniert: Seit ich die Kohlenhydrate reduziere und dafür mehr Eiweiß esse, fühle ich mich nicht nur fitter, sondern bin auch viel länger satt. Der Heißhunger ist weg – und das ist für mich der Schlüssel zum Wohlfühlgewicht, ganz ohne zu hungern.
Außerdem habe ich schon sehr viel Feedback von meinen Bloglesern bekommen, die mithilfe meiner Rezepte erfolgreich abgenommen haben.
Das ist kein Zufall und auch kein neuer Trend, sondern meine Philosophie von Anfang an. Meine zuckerfreien Rezepte waren und sind zum größten Teil schon immer proteinreich – einfach, weil das für mich die perfekte Kombi ist. Wenn man Zucker und leere Kohlenhydrate weglässt, braucht der Körper ja eine andere, gute Energiequelle. Eiweiß (Protein) ist dabei der absolute "Gamechanger": Es macht dich wirklich satt und nicht nur kurzfristig „voll“.
Genau aus diesem Grund enthalten viele meiner Rezepte proteinreiche Zutaten wie Eier, Quark, Hüttenkäse, andere Milchprodukte oder zum Beispiel Nüsse, wie Mandeln. Diese Zutaten liefern nicht nur Geschmack, sondern machen aus einem Desserts eine nährstoffreiche kleine Mahlzeit. So kannst du genießen, ohne danach in ein Zucker-Loch zu fallen – für mich ist das einfach der beste Weg, um dauerhaft dranzubleiben.
Aber sicher! Ich bin ja selbst kein Sternekoch, sondern mag es in der Küche unkompliziert und einfach. Mein Motto ist: Es muss schmecken, darf aber nicht stundenlang dauern. Deshalb findest du bei mir fast nur Rezepte, die du mit möglichst einfachen Zutaten und einer gewissen “Low Carb Grundausstattung” jederzeit nachmachen kannst.
Das ging mir am Anfang genauso! Mittlerweile ist Erythrit* mein absoluter Liebling beim Backen. Es schmeckt ähnlich wie Zucker, hat ein ähnliches Volumen, dafür aber keine Kalorien. Manchmal greife ich auch zu Xylit, wenn ich eine andere Konsistenz beabsichtige. Hinweise dazu gebe ich dir aber auch immer in den jeweiligen Rezepten.
Natürlich, das mache ich genauso! Ich bin ein riesiger Fan von Meal Prep. Die meisten Low Carb Hauptgerichte bereite ich am Sonntag vor. So muss ich unter der Woche, wenn ich sowieso weniger Zeit habe, nicht mehr groß kochen, sondern habe direkt etwas Gesundes im Kühlschrank (oder auch Gefrierschrank).
💚 Fazit: Deine Ernährung, deine Regeln
Ich hoffe, diese große Low Carb Rezepte Sammlung hilft dir dabei, in deinem Alltag gesund und lecker zu essen, ohne stundenlang nach Rezepten suchen zu müssen. Low Carb bedeutet nicht Verzicht, sondern das Entdecken neuer, besserer Zutaten, die dich länger sättigen und deinen Blutzucker stabil halten.
Welches ist dein absolutes Low Carb Lieblingsrezept von meinem Blog? Schreib es mir gerne in die Kommentare – und verrate mir auch, welche Rezepte du dir in Zukunft von mir wünscht.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker* bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
Rezepte merken
Wenn du dir diese Low Carb Rezepte merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Dir gefallen diese proteinreichen und zuckerfreien Low Carb Rezepte? Dann würde ich mich sehr freuen, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Wenn du auch Fotos von deinen ausprobierten Rezepten machst und sie auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
Elke Krüger meint
Hallo Katrin. Ein frohes, gesundes, erfolgreiches Jahr wünsche ich Dir. ..Vielen Dank für die Liste Deiner Lieblingsspeisen, die meisten sind auch meine.LG Elke
Katrin Staupendahl meint
Liebe Elke,
danke für die lieben Wünsche und das schöne Feedback! Dir auch ein tolles neues Jahr. Schön zu hören, dass wir den gleichen Geschmack teilen – lass es dir weiterhin schmecken! 🍰
Viele Grüße Katrin
Susanne meint
Liebe Katrin,
ich möchte dir von Herzen für deine Low Carb Rezepte danken! Du hast mich schon so oft mit so tollen Alternativen überrascht und ich freue mich jedes Mal, wenn ich deinen Newsletter mit neuen Rezepten bekomme. Bitte mach noch lange weiter so mit deinem Blog.
Alles Liebe
Susanne
Katrin Staupendahl meint
Liebe Susanne,
vielen Dank für deine lieben Worte. Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte 😊
Viele Grüße
Katrin