Zucchini ist bei mir die unauffälligste, aber vielseitigste Zutat überhaupt: Sie macht Kuchen saftig, ohne den Geschmack zu verändern und liefert gleichzeitig die Basis für herzhafte Klassiker wie Puffer und Waffeln. Hier findest du meine besten Rezepte mit Zucchini.
Beliebte Zucchini Rezepte
Diese Zucchini-Rezepte schaffen es bei euch am häufigsten in die Pfanne oder den Ofen.
Alle Low Carb Zucchini Rezepte
Hier findest du alle meine Rezepte mit Zucchini auf einen Blick:
- Low Carb Zucchini-Feta Muffins ohne Mehl
- Low Carb Bowl mit Hähnchen und Gemüse - mit Kräuter-Skyr-Dip
- Volume Eating: 10 Low Carb Rezepte für große Portionen
- Low Carb Cheeseburger Auflauf mit Zucchini: proteinreich & saftig
- Proteinreiche Low Carb Pizzasuppe
- Low Carb Chili Con Carne ohne Bohnen und Mais
- Paprika Zucchini Gemüse aus dem Airfryer
- Herzhafte Protein Muffins mit Hüttenkäse
- Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch - ohne Anbraten
- 16+ Zucchini Rezepte - gesund, lecker, Low Carb
- Schoko Zucchini Muffins ohne Zucker
- Zucchini Kekse ohne Zucker
- Low Carb Nudelsalat - kalorienarm mit Zucchininudeln
- Eier Rezepte - 16 kalorienarme Gerichte und Naschereien
- Low Carb Gemüsepuffer aus dem Backofen
- Low Carb Zucchini Frittata aus dem Ofen
- Low Carb Hähnchen Gemüse Pfanne - kalorienarm in 30 Minuten
- Herzhafter Low Carb Quarkauflauf
- Kalorienarme Snacks - 16 abwechslungsreiche Rezepte
- Low Carb Gemüseburger
- Kolokithokeftedes - griechische Zucchinibällchen
- Zucchini Pommes aus dem Ofen
Zucchini in Low Carb Rezepten
Die Zucchini ist ein wahrer Alleskönner in der Low Carb Küche. Sie bietet unendlich viele Möglichkeiten, um gesunde Mahlzeiten aufzupeppen und diese nicht nur kohlenhydratarm sondern auch kalorienärmer zu genießen. Ich liebe die Zucchini in herzhaften Hauptgerichten, wie zum Beispiel meinen Low Carb Zucchini Puffern oder auch meinen herzhaften Zucchini Waffeln. Aber auch für die Zubereitung von süßen Leckereien greife ich immer wieder gerne auf Zucchini als Zutat zurück. Dieser Zucchinikuchen ohne Zucker gehört zum Beispiel zum meinen absoluten Schokokuchen-Lieblingen.
Wie du siehst gibt es wirklich so viele, tolle Möglichkeiten, um Zucchini in deine Ernährung zu integrieren. Probier doch mal eines meiner Low Carb Rezepte mit Zucchini aus und lass dich von ihrer Vielseitigkeit überraschen! Welches Low Carb Zucchini Rezept möchtest du als nächstes ausprobieren? Teile deine Erfahrungen und liebsten Rezepte gerne mit mir unten in den Kommentaren!
Warum du Zucchini vor der Verarbeitung ausdrücken solltest
Zucchini besteht zu über 90 % aus Wasser. Noch deutlich mehr als Möhren. Das merkst du besonders bei Puffern und Waffeln: Wenn du die geraspelte Zucchini nicht auspresst, wird der Teig zu flüssig und die Puffer zerfallen in der Pfanne. Bei süßen Rezepten wie dem Schokokuchen ist das etwas unkritischer, weil die Flüssigkeit dort erwünscht ist. Trotzdem presse ich auch hier meist grob aus, um die Backzeit besser einschätzen zu können.
Noch mehr vielseitiges Gemüse ohne Zucker
Ähnlich wie Zucchini lässt sich auch Möhre sowohl süß als auch herzhaft verarbeiten. Für weitere herbstliche Ideen schau auch bei meinen Rezepten mit Kürbis vorbei.
Noch mehr entdecken: Für eine andere Backzutat lohnt sich ein Blick in meine Übersicht Backen nach Zutaten.
📖 Rezept
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