Wusstest du, dass ich auf meinem Blog Staupitopia Zuckerfrei mittlerweile über 900 Low Carb Rezepte veröffentlicht habe? Seit dem Start im Jahr 2018 ist hier eine riesige Sammlung an zuckerfreien, kohlenhydratarmen und proteinreichen Rezepten entstanden – vom einfachen Frühstück, über süße Rezepte und Snacks bis hin zum schnellen Abendessen.
Alle Rezepte habe ich selbst entwickelt, getestet und so lange optimiert, bis ich sie mit gutem Gewissen teilen konnte. Mir ist eine gesunde, kohlenhydratreduzierte und alltagstaugliche Ernährung wichtig, die auch richtig gut schmeckt.
In diesem Beitrag findest du eine Auswahl meiner besten Low Carb Rezepte – perfekt, wenn du neu auf dem Blog bist oder einfach mal stöbern willst, was du als Nächstes ausprobieren solltest. Viel Spaß beim Durchklicken, Nachmachen und Genießen!
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🥞 Ein toller Start: Low Carb Frühstück
Als berufstätige Frau und Mama von 2 schulpflichtigen Kindern, weiß ich, dass es morgens oft schnell gehen muss. Trotzdem soll mein Frühstück gesund sein und lange satt machen. Wenn du, genauso wie ich, Rührei lecker, aber auf Dauer langweilig findest, dann findest du hier meine liebsten Low Carb Rezepte für ein proteinreiches und gesundes Frühstück, mit dem du gut in den Tag startest.
Hungrig auf mehr? In meiner Sammlung der besten proteinreichen Frühstücks-Rezepte findest du noch viel mehr, schnelle Low Carb Rezepte, die ohne Zucker auskommen.
🍛 Low Carb Mittagessen - schnell & leicht
Gib dem Mittagstief keine Chance, indem du auf eine proteinreiche Mahlzeit ohne Kohlenhydrate und viel Gemüse setzt, das dich lange sättigt. Meine Low Carb Rezepte für mittags helfen dir dabei.
Du möchtest noch mehr schnelle Ideen für die Mittagspause? Hier findest du meine komplette Sammlung für schnelle und gesunde Low Carb Mittagessen:
🍰 Low Carb Kuchen & Desserts
Du bist eine Naschkatze genauso wie ich? Dann bist du hier genau richtig. Über die Jahre habe ich eine große Sammlung an süßen Low Carb Rezepten erstellt, die den Süßhunger perfekt stillen und beweisen, dass du trotz Verzicht auf Zucker auf keine deiner Lieblings-Naschereien verzichten musst. Angefangen bei gesunden Desserts, über Low Carb Kuchen bis hin zu Keto Süßigkeiten - du wirst staunen, was du alles ohne Zucker auf den Tisch bringen kannst.
Lust auf Süßes ohne Reue? Stöbere hier durch meine riesige Backstube für zuckerfreie Low Carb Kuchen:
🍏 Low Carb Snacks für Zwischendurch
Der kleine Hunger kommt bestimmt. Statt zum Schokoriegel oder Bäckerbrötchen zu greifen, habe ich eine Vielzahl an gesunden Snack Rezepten für dich entwickelt, die den Snack-Hunger stillen und lange sättigen.
Snacken erlaubt! Hier geht es zu noch vielen weiteren Rezepten für Low Carb Snacks:
🥘 Low Carb Abendessen: kaltes und warmes
Am Abend lasse ich die Kohlenhydrate meistens ganz weg. Aber satt wirst du mit meinen Low Carb Rezepten trotzdem!
Und Möglichkeiten, um ein gesundes Low Carb Abendessen zu genießen, gibt es wirklich so viele. Möchtest du zum Beispiel ein schnelles und kaltes Low Carb Abendessen genießen, dann empfehle ich dir meine Low Carb Rezepte für gesundes Brot. Solltest du doch lieber Lust auf etwas warmes haben, dann solltest du dir mal meine gesunden Hähnchen Rezepte, für ein besonders proteinreiches Low Carb Abendessen anschauen. Soll es abends besonders leicht sein? Dann schau bei meinen Rezepten für ein kalorienarmes Abendessen vorbei.
Was esse ich heute Abend? Lass dich hier von meinen besten Low Carb Rezepten für den Feierabend inspirieren:
❓ Oft gestellte Fragen
Warum machst du jetzt so viele Protein Rezepte? Das ist kein Zufall und auch kein neuer Trend, sondern meine Philosophie von Anfang an. Meine zuckerfreien Rezepte waren und sind zum größten Teil schon immer proteinreich – einfach, weil das für mich die perfekte Kombi ist. Wenn man Zucker und leere Kohlenhydrate weglässt, braucht es etwas anderes, das richtig satt macht. Seit ich die Kohlenhydrate reduziere und dafür mehr Eiweiß esse, bin ich viel länger satt.
Genau aus diesem Grund enthalten viele meiner Rezepte proteinreiche Zutaten wie Eier, Quark, Hüttenkäse, andere Milchprodukte oder zum Beispiel Nüsse, wie Mandeln. Diese Zutaten liefern nicht nur Geschmack, sondern machen aus einem Desserts eine nährstoffreiche kleine Mahlzeit. So kannst du genießen, ohne danach in ein Zucker-Loch zu fallen – für mich ist das einfach der beste Weg, um dauerhaft dranzubleiben.
Ich bin kein Profi in der Küche – kriege ich deine Rezepte trotzdem hin? Aber sicher! Ich bin ja selbst kein Sternekoch, sondern mag es in der Küche unkompliziert und einfach. Mein Motto ist: Es muss schmecken, darf aber nicht stundenlang dauern. Deshalb findest du bei mir fast nur Rezepte, die du mit möglichst einfachen Zutaten und einer gewissen “Low Carb Grundausstattung” jederzeit nachmachen kannst.
Welchen Süßstoff nutzt du am liebsten? Ich blicke da nicht durch. Das ging mir am Anfang genauso! Mittlerweile ist Erythrit* mein absoluter Liebling beim Backen. Es schmeckt ähnlich wie Zucker, hat ein ähnliches Volumen, dafür aber keine Kalorien. Manchmal greife ich auch zu Xylit, wenn ich eine andere Konsistenz beabsichtige. Hinweise dazu gebe ich dir aber auch immer in den jeweiligen Rezepten.
Kann ich deine Rezepte auch vorbereiten? Ich habe unter der Woche kaum Zeit. Natürlich, das mache ich genauso! Ich bin ein riesiger Fan von Meal Prep. Die meisten Low Carb Hauptgerichte bereite ich am Sonntag vor. So muss ich unter der Woche, wenn ich sowieso weniger Zeit habe, nicht mehr groß kochen, sondern habe direkt etwas Gesundes im Kühlschrank (oder auch Gefrierschrank).
Mein Fazit
Ich hoffe, diese große Low Carb Rezepte Sammlung hilft dir dabei, in deinem Alltag gesund und lecker zu essen, ohne stundenlang nach Rezepten suchen zu müssen. Mit Low Carb habe ich viele neue Zutaten entdeckt, die lange satt machen und dabei richtig gut schmecken.
Welches ist dein absolutes Low Carb Lieblingsrezept von meinem Blog? Schreib es mir gerne in die Kommentare – und verrate mir auch, welche Rezepte du dir in Zukunft von mir wünscht.
📖 Rezept
Low Carb Rezepte - zuckerfrei & proteinreich
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Elke Krüger meint
Hallo Katrin. Ein frohes, gesundes, erfolgreiches Jahr wünsche ich Dir. ..Vielen Dank für die Liste Deiner Lieblingsspeisen, die meisten sind auch meine.LG Elke
Katrin Staupendahl meint
Liebe Elke,
danke für die lieben Wünsche und das schöne Feedback! Dir auch ein tolles neues Jahr. Schön zu hören, dass wir den gleichen Geschmack teilen – lass es dir weiterhin schmecken! 🍰
Viele Grüße Katrin
Susanne meint
Liebe Katrin,
ich möchte dir von Herzen für deine Low Carb Rezepte danken! Du hast mich schon so oft mit so tollen Alternativen überrascht und ich freue mich jedes Mal, wenn ich deinen Newsletter mit neuen Rezepten bekomme. Bitte mach noch lange weiter so mit deinem Blog.
Alles Liebe
Susanne
Katrin Staupendahl meint
Liebe Susanne,
vielen Dank für deine lieben Worte. Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte 😊
Viele Grüße
Katrin