Bambusfasern sind meine Zutat der Wahl, wenn nichts vom Eigengeschmack oder der hellen Farbe eines Rezepts ablenken soll: Anders als Kokosmehl oder Leinsamen sind sie fast geschmacksneutral und färben den Teig nicht dunkler. Hier findest du meine besten Rezepte mit Bambusfasern.
Beliebte Rezepte mit Bambusfasern
Diese Rezepte mit Bambusfasern gehören zu den meistgebackenen auf dem Blog.
Alle Low Carb Bambusfasern Rezepte
Hier findest du alle meine Rezepte mit Bambusfasern auf einen Blick:
- Mohnschnecken ohne Zucker
- Low Carb Gnocchi selber machen
- Marzipanplätzchen ohne Zucker zum Ausstechen
- Protein Ausstechplätzchen ohne Zucker
- Low Carb Sesamringe selber machen
- Schoko Mürbeteig ohne Zucker und Mehl
- Spitzbuben ohne Zucker
- Gesunde Weihnachtsplätzchen mit Kokosmehl
- Low Carb Kürbisgnocchi ohne Kartoffeln
- Mürbeteig ohne Zucker - Grundrezept
- Butterkekse ohne Zucker zum Ausstechen
- Hefezopf ohne Zucker und Mehl
- Osterplätzchen ohne Zucker
- 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker
- Low Carb Zimtsterne ohne Zucker
- Low Carb Pizza mit Mandelmehl und Quark
- Low Carb Pizzabrötchen mit Magerquark - soft und proteinreich
- Low Carb Pesto Schnecken - Fingerfood ohne Blätterteig
- Einfache Zitronenkekse ohne Zucker
- Low Carb Knödel selber machen
- Low Carb Fladenbrot selber machen
- Low Carb Piccolinis selber machen
- Kürbiskekse ohne Zucker
- Low Carb Fast Food - 12 gesündere Rezeptideen
- Rezepte mit Mandelmehl - 15 leckere Rezeptideen
- Low Carb Plätzchen mit Marzipan
- Quarkplätzchen ohne Zucker
- Low Carb Muffins mit Mandelmehl
Was macht Bambusfasern besonders?
Bambusfasern bestehen fast ausschließlich aus Ballaststoffen und sind dabei geschmacklich extrem neutral. Deutlich neutraler als Kokosmehl oder Leinsamen, die beide einen erkennbaren Eigengeschmack mitbringen. Genau deshalb greife ich bei hellen Ausstechplätzchen und Mürbeteig so oft zu Bambusfasern: Sie binden zuverlässig, ohne die Farbe oder den Geschmack des Gebäcks zu verändern. Einen Vergleich mit anderen Low Carb Mehlen findest du in meinem Beitrag Low Carb Mehl ersetzen.
Weitere Low Carb Bindemittel
Für herzhafte Backwaren mit ähnlich unauffälligem Ergebnis schau dir auch meine Seite zu Kartoffelfasern an. Beide sind reine Ballaststoff-Bindemittel, unterscheiden sich aber leicht in der Bindekraft. Für quellfähige Alternativen empfehle ich dir außerdem meine Seite zu Flohsamenschalenpulver.
Suchst du eine andere Backzutat? Meine Übersicht Backen nach Zutaten hilft dir sicher weiter.
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