Körniger Frischkäse – landläufig auch als Hüttenkäse bekannt – ist bei mir die proteinreichste Zutat im Kühlschrank: neutral im Geschmack, dabei aber vielseitig genug für süße Desserts genauso wie für herzhafte Aufläufe. Hier findest du meine besten Rezepte mit körnigem Frischkäse.
Beliebte Rezepte
Hier findest du eine Auswahl meiner beliebtesten Low Carb Rezepte mit körnigem Frischkäse – 100 % zuckerfrei, proteinreich & familientauglich:
Empfohlener Beitrag
Warum Hüttenkäse in jeden Kühlschrank gehört...
...und wie du ihn "hackst"
Süße Rezepte mit körnigem Frischkäse
Auch in süßen Rezepten macht sich körniger Frischkäse gut, weil er kaum Eigengeschmack mitbringt: der Protein Cookie Dough, das Milchreiseis und der Protein Shake ohne Proteinpulver.
Herzhafte Hüttenkäse-Rezepte
Herzhaft ist körniger Frischkäse bei mir mindestens genauso oft im Einsatz: in den Herzhaften Protein Muffins, im Protein Salat mit Hähnchen, in den Pizzastangen und im Hüttenbrot.
Alle Rezepte mit körnigen Frischkäse
Hier findest du alle meine Rezepte mit körnigem Frischkäse auf einen Blick:
- Keto Thunfisch Frittata mit Hüttenkäse - proteinreich vom Blech
- Protein Pudding selber machen ohne Proteinpulver
- Low Carb Spätzle selber machen
- Gesunde Mayonnaise aus gekochten Eiern - High Protein & kalorienarm
- Low Carb Käsedip selber machen
- Low Carb Milchreis ohne Zucker
- Protein Coleslaw ohne Mayo
- Low Carb Blumenkohlauflauf mit Hüttenkäse
- Low Carb Käse Lauch Suppe mit Hüttenkäse und Hackfleisch - kalorienarm
- Low Carb Cheeseburger Kuchen
- Rührei Muffins mit Hüttenkäse - aus nur 2 Zutaten
- Kalorienarme Kürbissuppe mit Hüttenkäse (207 kcal)
- Low Carb Eiersalat ohne Mayo - mit Hüttenkäse
- Low Carb Püree - gesund & proteinreich
- Low Carb Kroketten selber machen
- Low Carb Knödel selber machen
- Low Carb Pommes selber machen
Körniger Frischkäse oder Hüttenkäse – ist das dasselbe?
Ja, tatsächlich: Körniger Frischkäse und Hüttenkäse bezeichnen dasselbe Produkt, nur regional unterschiedlich benannt. Manchmal findest du ihn auch als "Körnchenkäse" oder unter dem englischen Namen "Cottage Cheese". Für meine Rezepte kannst du also jede Variante nehmen.
Nährwerte und ein Tipp zum Einfrieren
Körniger Frischkäse punktet mit einem hohen Proteingehalt bei gleichzeitig wenigen Kohlenhydraten. Nur wenige Gramm pro 100 g, ideal also für Low Carb und Keto. Ein Tipp aus der Praxis: Theoretisch lässt er sich einfrieren, nach dem Auftauen wird die Konsistenz aber deutlich wässriger und weniger cremig. Zum Backen oder für Aufläufe ist das kein Problem, zum puren Löffeln würde ich davon aber eher abraten.
Weitere proteinreiche Milchprodukte
Für eine glattere Konsistenz ohne die typische Körnigkeit schau dir auch meine Seite zu Frischkäse an. Für ähnlich proteinreiche Backideen empfehle ich dir außerdem meine Seite zu Magerquark.
Suchst du eine andere Backzutat? Meine Übersicht Backen nach Zutaten hilft dir sicher weiter.
📖 Rezept
Wie gefallen dir die Rezepte?
Petra Stöhr meint
Wieder eine tolle Auswahl, diesmal von Hüttenkäse-Rezepten.
Ich fange nachher gleich an nachzukochen, wurde noch nie enttäuscht. Aus deinem Backbuch habe ich fast alle Rezepte probiert, es schmeckt sehr gut und mehr kann man für die gesunde Ernährung nicht machen.
Vielen Dank für deinen Enfallsreichtum und dein Wissen.
LG Petra Stöhr
Katrin Staupendahl meint
Liebe Petra, dein lieber Kommentar freut mich riesig – wie schön, dass dir meine Rezepte und das Backbuch so gut gefallen! 🥰 Danke für deine wertschätzenden Worte. 💛
Lisa meint
Ich liebe deine kreativen Ideen für Rezepte mit körnigem Frischkäse! Besonders gefällt mir, wie vielseitig du ihn hier präsentierst – von herzhaften bis zu süßen Leckereien. Es wäre toll, wenn du noch mehr Tipps geben könntet, wie man körnigen Frischkäse z. B. als Ersatz für andere Zutaten verwenden kann. Außerdem würde ich mich über eine Kategorie für kalorienarme oder proteinreiche Rezepte freuen, da körniger Frischkäse ja perfekt dafür ist. Weiter so – ich bin gespannt auf neue Ideen!
Katrin Staupendahl meint
Liebe Lisa,
wie schön, dass dir die Rezepte mit körnigem Frischkäse so gut gefallen. Deine Idee, ihn als Ersatz für andere Zutaten einzusetzen, ist super – da werde ich auf jeden Fall noch mehr Tipps und Rezepte teilen! Eine Kategorie für kalorienarme und proteinreiche Gerichte klingt auch klasse. Einige Rezepte teile ich zum Beispiel schon in dieser Sammlung von Protein Rezepten. Danke jedenfalls für die Anregungen und das tolle Feedback – Viele Grüße, Katrin
Nadine meint
Das sieht alles so lecker aus und dazu auch noch schön proteinreich.
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank! Wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte 😉