Low Carb Ostern ohne Zucker heißt bei mir: Kuchen und Torten zum Fest, Hefezopf und Brötchen für den Osterbrunch und kleine Geschenke fürs Osternest. Viele Rezepte drehen sich um Karotten, Quark und Eier, also um genau das, was zu Ostern ohnehin auf den Tisch kommt.
Beliebte Rezepte
Vom Hasen aus der Backform bis zum geflochtenen Zopf: Diese Osterrezepte sind eure Favoriten. Meine liebsten Osterklassiker auf einen Blick findest du in meiner Sammlung Rezepte für Ostern.
Osterkuchen und Torten
Kuchen mit Quark, Schokolade oder Mandeln für die Feiertage und Torten, die schon beim Anschneiden nach Ostern aussehen. Noch mehr Auswahl findest du unter Osterkuchen ohne Zucker und Frühlingskuchen ohne Zucker.
Für den Osterbrunch
Zum Osterfrühstück gehören frisches Gebäck und Brot, süß zum Kaffee oder herzhaft zu Ei und Aufschnitt. Weitere Ideen fürs Osterfrühstück findest du bei meinen Brunch Rezepten.
Osterbacken mit Karotten
Karotten halten Kuchen und Gebäck schön saftig, ob im Carrot Cake, in Muffins oder in Keksen.
Zum Verschenken
Plätzchen, Likör und Nougat lassen sich hübsch verpacken und sind ein kleines Mitbringsel zum Osterbesuch oder fürs Osternest.
Alle Rezepte ohne Zucker für Ostern
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Meine Osterklassiker ohne Zucker
Seit ich denken kann, stand bei uns zu Ostern ein Osterhase auf dem Tisch. Meist mit Schokolade überzogen, manchmal mit einem Lämmchen daneben. Als ich angefangen habe, ohne Zucker zu backen, musste deshalb ein Osterhase ohne Zucker her. Heute backe ich ihn jedes Jahr und meine Kinder freuen sich jedes Mal aufs Neue.
Die Osterplätzchen verziere ich schon vor dem Backen. Ich war mir erst nicht sicher, ob die bunten Perlchen das Backen überstehen. Bei 120 Grad klappt es aber. Den Guss rühre ich aus Eiweiß und Xylit an, mit ein wenig Zitronenöl.
Möhren landen bei mir nicht nur zu Ostern im Kuchen. Ich raspele sie immer frisch. Auf meinen Karottenkuchen ohne Mehl gehört für mich kein Frosting. Meinen veganen Karottenkuchen mache ich dagegen mit Frosting.
Häufige Fragen zu Ostern ohne Zucker
Klappt Hefegebäck auch ohne Mehl? Ja, nur funktioniert es anders als mit Weizenmehl. Beim Hefezopf bilden Goldleinsamen und Flohsamenschalen den Teig, das Backpulver lockert ihn und die Hefe sorgt für den typischen Geschmack. Mein Stuten kommt ganz ohne Hefe aus.
Wie viele Kohlenhydrate hat ein Stück Osterkuchen? Ein Stück Eierlikörkuchen hat 1,9 g Kohlenhydrate, ein Stück Karottenkuchen 2,4 g (jeweils bei 12 Stück). Der Osterhase kommt auf 2,5 g pro 100 g.
📖 Rezept
Low Carb Oster Rezepte ohne Zucker
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