Low Carb Weihnachten ohne Zucker

Für ein Low Carb Weihnachten ohne Zucker musst du weder auf Plätzchenduft noch auf ein festliches Essen verzichten. Plätzchen, Lebkuchen und Stollen, Beilagen und Desserts fürs Weihnachtsmenü, dazu Pralinen und Glühwein: Zucker und Weizenmehl brauche ich für nichts davon. Vieles kannst du schon Tage vor dem Fest vorbereiten, damit an den Feiertagen Zeit für die Familie bleibt.

Beliebte Rezepte

Lebkuchen, Kokosmakronen, schnelle Plätzchen und selbstgemachtes Marzipan sind bei euch die Klassiker der Adventszeit.

Plätzchen und Kekse

Meine Plätzchen backe ich gern mit gemahlenen Mandeln oder Nüssen statt Mehl, vom Ausstechteig bis zum Keks von der Rolle. Noch viel mehr Sorten findest du bei meinen Weihnachtsplätzchen.

Weihnachtskuchen und Stollen

Stollen, Weihnachtskuchen und Torten bringen die typischen Gewürze von Zimt bis Lebkuchengewürz mit, nur eben ohne Zucker und Weizenmehl.

Fürs Weihnachtsmenü

Zum Festessen gehören Beilagen, die Klöße und Kroketten ersetzen und ein Dessert, das sich gut am Vortag vorbereiten lässt.

Pralinen und Geschenke aus der Küche

Pralinen, Rumkugeln und Nougat sind schnell gemacht und machen sich, hübsch verpackt, auch als Geschenk gut.

Weihnachtliche Getränke

Glühwein und Kinderpunsch für den Weihnachtsmarkt zu Hause, Eierlikör und Trinkschokolade für gemütliche Abende, alles ohne Zucker.

Alle Rezepte ohne Zucker für Weihnachten

Wie meine Weihnachtsbäckerei ohne Zucker gewachsen ist

Advent 2018 war meine erste Adventszeit ohne Zucker und die Low Carb Lebkuchen gehören zu meinen ersten Rezepten auf dem Blog. Seitdem ist meine Weihnachtsbäckerei Saison für Saison gewachsen. Manche Rezepte haben Geduld gebraucht: Bis mein Spritzgebäck formstabil aus der Gebäckpresse kam, hat es ungefähr drei Weihnachtssaisons gedauert. Aber jetzt bin ich mit dem Rezept mehr als zufrieden.

Andere backe ich längst jedes Jahr. Die Vanillekipferl gehören zu meinen absoluten Lieblingsplätzchen und Zimtsterne dürfen auch nie fehlen, mal mit Zimt, mal mit Lebkuchengewürz oder Kardamom. Das Spekulatius Dessert im Glas ist seit meinem ersten Blogjahr in jeder Weihnachtszeit dabei. Für Gäste bereite ich es meist einen Tag vorher zu.

Gesammelt findest du weitere Ideen bei meinen Low Carb Plätzchen, bei meinen Weihnachtskuchen ohne Zucker, beim Weihnachtsgebäck ohne Zucker und bei meinen Geschenken aus der Küche. Und wenn das Jahr ausklingt, geht es bei den Rezepten für Silvester weiter.

Oft gestellte Fragen zu meinen zuckerfreien Weihnachtsrezepten

Welche Plätzchen kann ich schon früh im Advent backen? Die Vanillekipferl halten sich mindestens drei Wochen, die Plätzchen mit Marzipan etwa zwei Wochen und das Spritzgebäck rund eine Woche in der Keksdose. Spritzgebäck und Vanillekipferl kannst du gebacken auch gut einfrieren.

Was mache ich zum Weihnachtsessen dazu? Statt Klößen gibt es meine Low Carb Knödel, statt Kartoffelkroketten meine Low Carb Kroketten. Die Soße zum Braten binde ich mit einer Mehlschwitze aus Butter und entöltem Mandelmehl. Weitere Ideen findest du bei meinen kohlenhydratarmen Beilagen.

Gibt es auch Weihnachtsplätzchen mit viel Eiweiß? Ja, Protein Kokosmakronen, Protein Ausstechplätzchen, Lebkuchen und Protein Vanillekipferl gibt es bei mir auch als Version mit Whey. Alle zusammen findest du bei meinen Plätzchen mit Eiweiß.

📖 Rezept

Low Carb Weihnachtsrezepte ohne Zucker

Katrin Staupendahl

Diese zuckerfreien Weihnachtsrezepte reichen von Ausstechplätzchen, Makronen und Quarkstollen über Knödel, Kroketten und Desserts fürs Festessen bis zu Pralinen, Glühwein und Eierlikör. Alles ist Low Carb und ohne Weizenmehl gebacken, vieles lässt sich vorbereiten oder verschenken.

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